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Mexilhão à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Coentro a gosto
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 pimenta grande vermelha

Modo de Preparar:

  • Lave bem os mexilhões e reserve-os
  • Em uma panela, coloque o vinho e o extrato de tomate
  • Misture até dissolver o extrato no vinho, em seguida junte os mexilhões e o restante dos ingredientes
  • Os ingredientes devem ser cortados médios e não bem pequenos
  • Feche a panela e deixe cozinhar até abrir os mexilhões

Dica: colocar pouco sal, pois eles já soltam sal, e não colocar água.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mexilhão 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Coentro a gosto
  • 1 lata pequena de extrato de tomate concentrado
  • Pimenta a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem os mexilhões e reserve-os
  • Em uma panela coloque o vinho e o extrato de tomate, misture até dissolver o extrato no vinho, em seguida junte os mexilhões e o restante dos ingredientes
  • Os ingredientes devem ser cortados médios e não bem pequenos
  • Feche a panela e deixe cozinhar até abrir os mexilhões

Dica: colocar pouco sal, pois eles já soltam sal e não colocar água.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mala Assada de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • Salsa e cebolinha a vontade
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 colheres de azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e junte as gemas, a colher de farinha de trigo (mal cheia) e uma pitadinha de sal
  • Em uma tigela misture o bacalhau desfiado, a cebola, salsa e cebolinha
  • Coloque o azeite em uma frigideira e despeje metade dos ovos batidos, sobre eles coloque a mistura de bacalhau
  • Por cima jogue o restante dos ovos batidos
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar
  • Vire a mala assada em um prato e cozinhe o outro lado
  • Está pronta e é uma delícia
  • Com pouco bacalhau se faz um grande prato

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Medalhão de Peixe

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 kg de filé de peixe sem pele
  • 800 g de batata
  • 100 g de farinha de trigo
  • 300 g de farinha de rosca
  • Cebolinha (picada), salsa (picada), sal, alho e coentro (picada)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata e passe em um espremedor para fazer um purê
  • Pegue o peixe cru e passe em um processador para moê-lo
  • Depois que tiver com o peixe moído e a batata espremida
  • Misture todos os ingredientes até fazer uma massa homogênea e um pouco grudenta
  • Faça medalhões, formato tipo de hambúrguer, não muito grosso para não ficar cru por dentro
  • Em uma frigideira, coloque azeite e frite os medalhões

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Rolinho Primavera 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de massa filo
  • Quanto baste de clara de ovo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Recheio:

  • 300 g de peito de frango desossado em tiras
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Quanto baste de repolho em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maço de cebolinha verde em tiras
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Corte a massa em retângulos.
  • Passar clara nas bordas coloque o recheio no sentido do comprimento da massa enrole.
  • Frite em óleo e sirva com molho.

Recheio:

  • Corte o frango em tiras
  • Em frigideira aquecida adicione óleo e frite o alho, adicione todos os ingredientes. Reserve.
  • Deixe o recheio esfriar.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho em pouco de água e reserve.
  • Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup, o sal e 1 xícara de água.
  • Adicione o amido de milho e cozinhe ate obter um molho transparente.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br