Arquivo da tag: Cebolinha

Salada de Alface, Manga, Tomate Seco e Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de variados tipos de alface
  • 300 g de manga em cubos
  • 500 g de camarão cozido e picado
  • 50 g de tomate seco picado
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 5 ml de vinagre balsâmico
  • 10 g de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Pimenta Cambuci Recheada

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 6 pimentas cambuci
  • 1/2 cebola roxa média
  • 40 g de castanha do Pará

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  • Limpar 6 pimentas cambuci pelo fundo delas, retirando todas as sementes com cuidado, deixando o cabinho e a tampinha retirada.
  • Cortar 2 fatias de pão de forma sem casca grosseiramente. Reservar.
  • Picar 1/2 cebola roxa média em cubos pequenos e deixá-la na água com gelo por 10 minutos para tirar a acidez.
  • Depois desse tempo, escorrer a água, reservar.
  • No liquidificador colocar 40 g de castanha do Pará e bater até virar uma farinha, juntar a essa farinha os pães, a cebola picada, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 1 colher (sopa) de creme de leite fresco e 1/2 colher (chá) de sal.
  • Com essa mistura rechear as pimentas cambuci e fechar com a tampinha, colocar em uma assadeira com a tampinha para baixo, regar com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva levar ao forno por 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Salada de Arroz e Rosbife

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Ingredientes:

  • 450 g de rosbife mal passado ou ao ponto, sem gordura e cortado em cubos.
  • 55 g de tomates secos no azeite, escorridos e picados
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 250 g de arroz indiano bem lavado
  • 1 talo de aipo picado bem fino
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 abobrinha ralada no ralo grosso
  • 75 g de champignon cortados em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Alface ou outra folha de salada para servir (opcional)

Molho de vinagre sidra:

  • 1 ½ colheres (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça primeiro o molho.
  • Coloque a mostarda e o açúcar de confeiteiro numa tigela grande, acrescente o vinagre e misture bem, até ficar homogêneo.
  • Acrescente o azeite e bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o rosbife, os tomates secos, a cebolinha verde e a cebolinha francesa.
  • Mexa para envolver todos os ingredientes no molho.
  • Tampe e leva à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou por até 8 horas)
  • Enquanto isso cozinhe o arroz numa panela com água fervente por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio.
  • Escorra bem e espalhe numa travessa para esfriar totalmente.
  • Quando estiver frio, transfira o arroz para uma tigela e junte o aipo, a cenoura e a abobrinha, o champignon e a salsinha.
  • Tampe e leve à geladeira.
  • Cerca de 10 minutos antes de servir, retire o rosbife e a salada de arroz da geladeira. Se quiser, forre 4 pratos com as folhas de salada.
  • Acrescente o rosbife marinado à salada de arroz e misture delicadamente.
  • Arrume sobre as folhas e sirva.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada Verde Decorada

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface (com as folhas cortadas)
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de broto de alfafa
  • 1 ovo cozido em rodelas

Tempero:

  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa saladeira, arrumar todos os vegetais e decore com o ovo em rodelas.

Na hora de servir, despeje sobre a salada o molho previamente preparado, misturando os ingredientes.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada de Grão de Bico com Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 1 cenoura cozida cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
  • Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.
  • Desfie.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola.
  • Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.
  • Para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com