Arquivo da tag: Cebolinha

Camarão à Africana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 4  colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 200 g de pimenta dedo de moça
  • 250 g de castanha de caju triturado
  • 250 g de pimentão vermelho
  • 500 g de fubá de canjiquinha
  • 500 g de cebola roxa
  • 500 g de feijão verde
  • 1 maço de cebolinha verde
  • ½ l de leite de coco
  • 500 g de arroz
  • 300 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • 1 pé de alface crespa
  • 500 g de nabo
  • 20 g de alho
  • Páprica picante a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendê.
  • Colocar a páprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos,
  • Deixar apurar, temperar com sal e a pimenta malagueta a gosto.
  • Fubá de canjiquinha (xérem) de milho e feijão verde com leite de coco.
  • Cozinhar o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xérem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescentar o leite de coco, temperar com sal.
  • Arroz com castanhas: refogar as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescentar o arroz e deixar cozinhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cebola Recheada com Salmão

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Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas e picadas
  • 1 xícara (chá) de cream cheese
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de salmão defumado
  • 15 cebolinhas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Lavar as cebolas, descascar e retirar o miolo central com cuidado para não perfurá-las.
  • Colocar em uma tigela, adicionar o açúcar, 1 litro de água gelada e 10 cubos de gelo e deixar descansar por 15 minutos.
  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Bater no processador o cream cheese, o salmão, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea.
  • Transferir para uma tigela e juntar a cebolinha e as azeitonas.
  • Misturar delicadamente e reservar.
  • Untar com o azeite de oliva uma fôrma retangular de 28 cm X 18 cm.
  • Retirar as cebolas da água, secar muito bem com toalha de papel.
  • Em seguida, rechear com a pasta preparada e dispor na fôrma.
  • Cobrir a fôrma com papel alumínio e levar ao forno por 35 minutos, ou até as cebolas ficarem macias.
  • Retirar do forno
  • Elimine o pape alumínio, distribuir o vinho tinto e o cravo e levar ao forno novamente por 10 minutos, ou até dourar.
  • Servir em seguida

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cebolinha com Suco de Laranja e Vinagre Balsâmico

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebolinha (pérola) com casca
  • ¾ xícaras de vinagre balsâmico
  • ¼ xícaras de azeite virgem
  • ¾ xícaras de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, afervente as cebolinhas em água com sal por 15 segundos.
  • Com uma escumadeira, transferir para uma tigela com água e gelo e descasque.
  • Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite sobre fogo alto e refogar as cebolinhas por cerca de dez minutos ou até ficarem bem douradas.
  • Juntar o suco de laranja e o vinagre e deixar ferver, raspando o fundo da frigideira.
  • Abaixar o fogo, tampar e cozinhar por cerca de dez minutos ou até as cebolinhas ficarem macias.
  • Com uma escumadeira, transferir para uma tigela média.
  • Ferver o suco da frigideira até reduzir a 2/3 de xícara (cerca de três minutos) e despejar sobre as cebolinhas.
  • Servir mornas ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes assadas ou em coquetéis

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura com Ervas

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Ingredientes:

  • 500 g de cenoura em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • ½ colher (sopa) de hortelã picada
  • ¼ colheres (chá) de manjericão seco
  • ¼ colheres (chá) de alecrim seco
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a cenoura em uma fôrma refratária grande.
  • À parte, misturar os demais ingredientes e espalhar sobre a cenoura.
  • Mexer bem, tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 6 a 9 minutos, ou até que a cenoura esteja cozida.
  • Mexer 2 vezes durante o cozimento

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada de Grãos 04

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara de milho verde
  • 3 rabanetes ralados
  • 1 xícara de grãos de soja
  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de queijo branco picado
  • 200 g de vagem picada
  • 1/2 kg de tomates cereja
  • Temperos (sal, salsinha, cebolinha, orégano, pimenta moída)

Modo de Preparar:

  • Doure numa panela com um pouco de margarina, 1/2 cebola picada, acrescente os temperos.
  • Acrescente a cenoura ralada, a vagem, o milho verde, o grão de bico e os grãos de soja.
  • Acrescente 1/2 copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Reserve, assim que estiver cozido al dente.
  • Em uma vasilha coloque o queijo branco, o tomate cereja, a azeitona, a aveia e o rabanete.
  • Deixe os legumes esfriarem, despeje sobre os demais ingredientes, misturando-os com uma colher de madeira.
  • Por fim, acrescente o arroz integral cozido e aveia.

Fonte: http://www.receitasdochef.com