Arquivo da tag: Cebolinha

Salada Refrescante 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca (300 g)
  • 3 cenouras (médias) raladas
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco (500 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira e misture com os demais ingredientes. Conserve na geladeira até servir.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Cuscuz de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha
  • ½ lata de milho-verde
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Decoração a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola.
  • Junte o tempero pronto, o molho de tomate, as ervilhas, o milho-verde, as azeitonas, sal, pimenta e os palmitos.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Acrescente a água e deixe ferver.
  • Após a fervura, adicione a cebolinha e a farinha de milho aos poucos, misturando sempre.
  • Deixe cozinhar por, aproximadamente, cinco minutos.
  • Unte um refratário redondo e de buraco no meio com azeite.
  • Coloque rodelas de ovos no fundo da forma e rodelas de tomates em toda a lateral (vão grudar porque a forma está untada).
  • Coloque a massa de cuscuz apertando bem com o auxílio de uma colher.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Berinjela à Italiana 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjelas pequenas
  • 2 copos de azeite
  • 1 copo de vinagre branco
  • 20 cebolinhas em conserva
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas,
  • Depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar.
  • Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino.
  • Leve ao fogo brando e deixe ferver com a panela tampada, até o vinagre evaporar e ficar só o azeite.
  • Deixe esfriar, arrume num pirex, tampe e leve a geladeira.
  • Comece a servir depois de 4 ou 5 dias

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Molho de Queijo Roquefort 04

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Ingredientes:

  • 50 g de queijo Roquefort bem cremoso ou outro tipo de queijo macio e de sabor forte
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esmague o queijo com um garfo e acrescente o creme de leite.
  • Quando a mistura estiver cremosa, acrescente o óleo em fio, como para maionese, depois o vinagre e a pimenta moída.
  • Por último acrescente o sal, experimentando até obter o ponto.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Queijo para Saladas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco
  • 1 copo de creme de leite
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misture tudo muito bem e sirva gelado sobre saladas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br