Arquivo da tag: Cebolinha

Salmão no Papelote

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/4 abobrinha ralada
  • 1/4 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de alho poró fatiado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão fresco
  • Estragão (opcional)
  • 50 cm de papel alumínio   

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira forre-a com papel alumínio e monte o papelote da seguinte maneira:
  • Cebolas
  • Tomates
  • Filé de Salmão
  • Cenoura e abobrinha raladas
  • Alho poró
  • Salsinha e cebolinha
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Feche o papel alumínio como um envelope.
  • Leve para assar por 25 minutos em forno alto.
  • Cuido ao abrir o envelope, pode sair um vapor muito quente.
  • Sirva acompanhado de arroz de laranja (vou mandar a receita) e purê de abóbora 

Fonte: Chef Cristiane Garcia – http://www.receitasdochefe.com.br

Molho Newburg 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 2 gemas ligeiramente batidas

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, junte as cebolinhas e o vinho.
  • Cozinhe em fogo lento por cerca de 10 minutos.
  • Não deixe as cebolinhas dourarem demais.
  • Acrescente o molho branco e a salsinha e cozinhe durante mais 5 minutos.
  • Misture as gemas e o creme de leite em uma tigela.
  • Aos poucos, acrescente essa mistura ao molho branco.
  • Cozinhe em fogo baixo até alcançar o ponto de fervura.
  • Retire do fogo e conserve o molho morno sobre uma panela com água quente.
  • Este molho serve para lagostas, siri e peixes em geral.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz da Liberdade

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícara (chá) de arroz cozido          
  • 1 peito de frango desossado em iscas         
  • 1 ovo  
  • 50 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 colher (sopa) de shoyu      
  • 1 copo(s) de vinho branco    
  • Quanto baste de açúcar       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de gengibre    
  • Quanto baste de cebolinha verde    

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e deixe marinando no vinho branco por uma hora.
  • Aqueça a manteiga, doure o alho e o gengibre, junte o bacon e deixe fritar.
  • Entre com o frango e deixe refogar.
  • Bata o ovo, tempere com sal e ponha para fritar junto.
  • Misture bem para juntar o frango ao ovo e junte o shoyu.
  • Entre com cebolinha, o vinho da marinada, junte o arroz branco já cozido, misture bem e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz para Churrasco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 2 linguiças toscanas  
  • 2 ovos
  • Quanto baste de batata palha          
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desfie a linguiça e ponha para grelhar.
  • Junte os ovos e mexa.
  • Entre com cebolinha e a salsinha picada
  • Junte o arroz cozido, misture a batata palha e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Asa de Frango Ras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de asas de frango       
  • 1 laranja         
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de gengibre    
  • Quanto baste de shoyu

Modo de Preparar:

  • Com cuidado, faça um corte nas asinhas de frango e retire um dos ossos.
  • Tempere com sal e ponha para grelhar.
  • Junte o suco de laranja com o shoyu e tempere com gengibre picado.
  • Pique a cebolinha e faça uma caminha com o molho de gengibre, a laranja e o shoyu, em seguida ponha as asas.
  • Ao final, espalhe a cebolinha picada e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br