Miniquiche de Linguiça de Frango com Cogumelo

Ingredientes:

• 250 g de linguiça de frango, sem pele, cortada em pedaços;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 250 g de cogumelo do tipo champignon fatiado;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada;
• ¼ de xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso;
• 5 ovos;
• 3 claras;
• ¾ de xícara (chá) de leite;
• Óleo para untar.

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