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Mojica de Pintado à Cuiabana

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mojica de pintado à cuiabanaIngredientes:

  • 1 kg de pintado
  • 1½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite
  • 1 kg de mandioca

Modo de Preparar:

  • Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal
  • Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
  • Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
  • Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
  • Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar em torno de 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Limão e Cebolinhas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o suco e as raspas de limão.
  • Cozinhe, mexendo até ferver.
  • Despeje sobre a massa de sua preferência, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Hortaliça

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alcaparra
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Assalte as folhas de espinafre em azeite quente. Reserve.
  • Pique todas as hortaliças, o alho, a cebola e a alcaparra.
  • Pique também o espinafre.
  • Misture tudo e tempere com limão e, se necessário, sal.
  • Se ficar muito espesso, coloque umas pedrinhas de gelo.
  • Sirva frio.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Filé de Frango com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • ¼ de pote de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture a maionese; o iogurte, as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve metade desse molho.
  • Junte o vinho ao molho restante.
  • Coloque os filés numa forma refratária e distribua o molho com vinho sobre os filés.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos.
  • Sirva a seguir com o molho reservado.

Fonte: http://www.bigfrango.com.br

Filé de Frango com Manga

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (250 g)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 manga Haden (não muito madura) cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em lascas molho
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pires (chá) de alfafa

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em quatro pedaços.
  • Tempere com o sal e parte do gengibre e do limão.
  • Tempere a manga com o restante do suco e do gengibre.
  • Grelhe o frango em frigideira antiaderente.

Molho:

  • Bata no liquidificador o iogurte com a cebolinha, a hortelã, o azeite e o sal.
  • Monte o prato, alternando camadas do frango, da manga, da cebolinha e do molho.
  • Enfeite com a alfafa (opcional).

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br