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Sopa de Cenoura 06

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Ingredientes:

  • 25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados);
  • 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas;
  • 1 cebola média, descascada e cortada em quartos;
  • 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos;
  • 750 ml de água ou caldo de legumes
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
  • Tampar e deixar ferver por 15 minutos.
  • Temperar com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixar ferver por mais 5 minutos.
  • Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
  • Devolver à panela e aquecer bem a sopa.
  • Colocar a sopa nos pratos, adicionar molho de pimenta a gosto e servir guarnecendo com as amêndoas tostadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife a Rolê 15

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Bife a Role 15Ingredientes:

  • 1 sachê de Salsaretti Sugo
  • 10 bifes médios finos de coxão mole
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 calabresas defumadas em filetes médios
  • 1 cebola grande em filetes médios
  • 3 cenouras em filetes médios
  • 1 pimentão vermelho em filetes médios
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de alho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ de xícara (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Acomode sobre 2/3 de cada bife, no sentido do comprimento, um filete de linguiça, um de cebola, um de cenoura e um de pimentão.
  • Enrole cada bife apertando o recheio para trás.
  • Feche a carne com pequenos palitos de madeira.
  • Em uma panela grande leve o azeite para aquecer.
  • Aos poucos coloque os bifes para fritar de todos os lados. Reserve-os.
  • Acrescente o alho e frite-o.
  • Junte o Molho de Tomate Salsaretti Sugo, o vinho, os bifes e, em panela semitampada e em fogo médio, cozinhe até que os bifes fiquem macios.
  • Se necessário adicione, aos poucos, pequenas porções de água.
  • Sirva com purê de batata ou arroz.

Fonte: http://www.salsaretti.com.br (foto: Divulgação Salsaretti)

Tortilha 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite água o suficiente

Recheio:

  • 150 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • 2 bastões de palmito em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata no processador a farinha com o sal, o azeite e um pouco de água, até obter uma massa firme e que não grude nas mãos (se necessário, adicione mais água).
  • Deixe a massa descansar por alguns minutos.
  • Em seguida, em uma superfície lisa e polvilhada com um pouco de farinha, abra a massa numa espessura bem fina e corte no formato de disco.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e nela, doure os discos de tortilha (dos dois lados).
  • Para o recheio, esquente uma panela antiaderente e coloque a carne moída.
  • Refogue um pouco e adicione os demais ingredientes.
  • Refogue por mais alguns minutos, até a carne terminar de cozinhar.
  • Recheie os discos de tortilha e sirva.

Fonte: Patrícia Faria – www.peetersplace.com.br

Frango ao Molho de Amendoim 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de amendoim torrado
  • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 cebolas picadas
  • Quanto baste de água
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no azeite dendê até dourar.
  • Em seguida, coloque o frango (bem lavado e sem pele).
  • Frite o frango com a cebola e sal a gosto, até ficar bem frito.
  • Bata no liquidificador o amendoim com um pouco de água (o creme pode ficar mais grosso ou não, dependendo da quantidade de água).
  • Despeje o amendoim batido em cima do frango e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://quitandasgerais.blogspot.com.br

Filé de Pescada à Milanesa com Molho de Camarão 01

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Ingredientes:

Molho de camarão:

  • ¼ de xícara de azeite
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 500 g de tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pescada à milanesa:

  • 450 g de filés de pescada-branca
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Adicione o tomate, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte o coentro e misture.
  • Reserve.

Pescada à milanesa:

  • Tempere o peixe com o limão e o sal.
  • Passe os filés no ovo, na farinha de trigo e depois na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual.
  • Deixe escorrer sobre papel-absorvente.
  • Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal