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Arroz Cremoso de Bacalhau 02

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Arroz Cremoso de Bacalhau 02Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de leite fervente
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 50 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma tigela funda e cubra-o com água.
  • Reserve por 6 horas (troque a água 3 vezes nesse período).
  • Escorra o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Junte o bacalhau e o arroz.
  • Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho e refogue por mais 3 minutos.
  • Junte a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo, acrescente o leite e a maionese e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário médio (31×19 cm) e cubra-o com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)

Frango ao Molho de Laranja 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • 6 laranjas (só o caldo)
  • 1 envelope de sazón nordeste
  • 1 cebola ralada média
  • 5 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro picadinho

Modo de Preparar:

  • Corte e separe as coxas das sobrecoxas.
  • Tempere com o alho, cebola, o sazón, coentro, sal e a pimenta.
  • Regue o suco de 3 laranjas e deixe ficar descansando por pelo menos 1 hora antes do preparo na panela.
  • Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande, de forma que quando forem dispostos os pedaços não fiquem um em cima do outro.
  • Assim ele fica macio e saboroso.
  • Coloque os pedaços e vire com auxilio de um garfo, como se fosse passando um bife.
  • Coloque fogo mais brando e tampe a panela.
  • Assim que eles estiverem corados e a panela já seca adicione o restante do suco das laranjas e mais o que sobrou do marinado.
  • Tampe e coloque em fogo baixo, o suco mais o marinado vão apurar e se tornar um molho maravilhoso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br 

Repolho Roxo com Maçã 04

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Repolho Roxo com Maçã 04Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola média
  • 2 maçãs verdes sem casca em cubos
  • 1 prato (raso) de repolho roxo picado
  • ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de louro

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, junte a maçã e a cebola picada e misture bem.
  • Adicione o repolho, coloque 1 xícara (chá) de água, o vinagre, o açúcar e o louro.
  • Misture e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Sopa de Hortaliças com Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de basilicão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates sem pele picados
  • 2 batatas picadinhas
  • 3 cenouras picadinhas
  • 1 chuchu picadinho
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cebola picadinha
  • 2 folhinhas de louro
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte as hortaliças e os temperos.
  • Deixe-os cozinhar na água em fogo brando.
  • Quando estiverem macios, junte as ervilhas batidas no liquidificador com uma xícara de água.
  • Se desejar apurar a consistência da sopa, acrescente mais água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Batata com Espinafre 03

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Bolinho de Batata com Espinafre 03Ingredientes:

  • 12 batatas médias
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de espinafres picado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias.
  • Escorra e amasse até formar um purê.
  • Junte os ingredientes restantes.
  • Leve ao fogo até secar o excesso de líquido.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre.
  • Misture o leite com a farinha e o sal.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas.
  • Disponha-as em uma assadeira untada.
  • Pincele com a gema e asse-as em forno médio, preaquecido, até dourar.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)