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Frango à Chinesa 02

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Ingredientes:

  • 1 frango grande (2 kg)
  • 2 cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • Temperos verdes
  • 1 folha de salsão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo do frango
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 lata de champignon
  • 100 g de amêndoas
  • 1 xícara de (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque água até a metade e leve ao fogo.
  • Quando a água ferver, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
  • Retire, deixe esfriar; reserve o caldo e tire as peles, os ossos e corte o frango em pedaços.

Molho:

  • Numa panela coloque a manteiga; deixe derreter, coloque a farinha de trigo, mexa bem coloque o caldo do frango, tire do fogo, coloque o sal, o curry, o vinho branco, a páprica, os champignons cortadinhos e as amêndoas sem cascas, peladas, picadas e torradas.
  • Misture tudo muito bem, leve ao fogo e coloque o creme de leite e o frango cortado em pedaços.
  • Deixe no fogo só para esquentar.
  • Sirva o frango acompanhado de arroz feito com caldo de frango.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Salgado de Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócoli
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 dente de alho
  • 3 grãos de pimenta-do-reino

Recheio:

  • ½ cabeça de cebola média
  • ½ maço de brócoli lavado e picado
  • 2 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque no liquidificador: leite, óleo, ovos, brócoli, sal, pimenta e alho e bata bem;
  • Em seguida, junte a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo e o fermento e bata até a massa ficar bem misturada e mole;

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite, em seguida, acrescente o brócoli, o sal e refogue bem.
  • Montagem
  • Unte um tabuleiro de 30 x 40 cm e polvilhe com a farinha. Coloque 3/4 de massa no tabuleiro, salpique o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Nota: pode acrescentar carne no recheio.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Macarrão da Samyra

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macarrao-da-samyraIngredientes:

  • 1 lata de molho pronto sabor pizza
  • ½ kg de macarrão (parafuso ou penne)
  • 1 ½ latas de milho-verde
  • 300 g de bacon em cubinhos
  • 350 g de presunto ralado
  • 350 g de queijo mussarela e parmesão
  • 350 g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 8 linguiças tipo calabresa pequenas picadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 cebolas grandes em cubinhos
  • Alho picado a gosto
  • Caldo de bacon a gosto
  • 1 pote de requeijão ou se preferir creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
  • Em uma panela frite o bacon e a calabresa e também reserve.
  • Depois o alho e a cebola até dourarem.
  • Coloque o molho pronto sabor pizza, o bacon, a calabresa, o milho, cheiro verde, o presunto e o tomate.
  • Deixe o molho ficar um pouco grosso e acerte o sal.
  • Em uma vasilha, fora do fogo, misture o molho ao macarrão, juntamente com o queijo e o requeijão ou creme de leite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Peixe ao Curry com Manga e Cebolinha

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peixe-ao-curry-com-manga-e-cebolinhaIngredientes:

  • 3 pimentões verdes picados
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara [chá] de molho de peixe
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de gengibre picado
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de coentro em pó
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • ½ colher [chá] de curry em pó
  • 400 ml de leite de coco
  • 4 filés de anchova
  • Salsa:
  • 1 manga, descascada e cortada em cubos,
  • 1/3 de xícara [chá] de folhas de coentro
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha frita
  • Zest e suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Misture os pimentões, cebola, alho, molho de peixe, as raspas de limão e suco, açúcar, gengibre, pasta de tomate, coentro, cominho e curry em um liquidificador até formar uma pasta.
  • Adicione o leite de coco e misture até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela.
  • Deixe ferver em fogo alto.
  • Reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até engrossar um pouco.
  • Enquanto isso cozinhe peixe no vapor até ficar macio.
  • Para fazer a salsa, misture manga, coentro, cebolinha e as raspas de limão e suco em uma tigela.
  • Para servir coloque o molho de curry, o peixe e finalize com a salsa.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Frango à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de páprica ou então pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¾ xícaras de creme de leite azedo
  • 1 tomate grande descascado e cortado em pedaços
  • 1 frango de 1 ½ kg
  • 3 cebolas médias picadas

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em pedaços.
  • Cozinhar as cebolas na manteiga ou margarina numa panela grande que tenha tampa, até que dourem ligeiramente.
  • Juntar o tomate, o sal, a páprica e os pedaços de frango.
  • Tampar bem e cozinhar lentamente durante mais ou menos 1 hora, mexendo os pedaços de frango de vez em quando para não grudarem no fundo e queimarem.
  • Se o líquido secar, juntar um pouco de água quente.
  • Quando o frango estiver macio, coloque-o sobre uma travessa aquecida.
  • Adicionar a farinha ao líquido que ficou na panela e acrescentar o creme de leite azeda.
  • Mexa até que levante fervura.
  • Despejar sobre o frango (pode-se passar antes por uma peneira).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com