Sopa de Feijão e Quinua

Sopa de Feijão e QuinuaIngredientes da Sopa de Feijão e quinua:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 tomate fresco em cubos
  • 1 pitada de cominho
  • ½ xícara (chá) de quinua em grãos
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de feijão- preto cozido sem tempero
  • ½ xícara (chá) de coentro picadinho
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo

Risoto de Aspargos e Gruyère

Risoto de Aspargos e GruyèreIngredientes do Risoto de Aspargos e Gruyère:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 vidro de aspargos em conserva (aspargo branco)
  • Água da conserva de aspargos
  • 100 g de queijo gruyère picado

Continue lendo

Contrafilé à Dubarry

Ingredientes do Contrafilé à Dubarry:

  • 1 couve-flor grande separada em galinhos
  • Sal
  • 1 colher (sopa) mais 1 ½ xícara (chá) de leite
  • Manteiga para untar
  • 6 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) mais 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1,5 kg de contrafilé
  • 1 tira de toucinho fresco, larga e fina
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne

Continue lendo