Filé ao Molho de Mostarda 02

Ingredientes do Filé ao Molho de Mostarda 02:

  • 8 medalhões de filé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
  • 50 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de mel
  • 1 colherinha de café de pimenta-do-reino branca
  • 1 colherinha (café) de pimenta-do-reino preta
  • Sal

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Suflê de Atum 04

Suflê de Atum 04Ingredientes do Suflê de Atum 04:

  • 3 claras
  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
  • 1 lata de atum light em pedaços (coloque na peneira para escorrer a água)
  • 3 gemas
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de whey sem sabor (concentrado ou blend proteico)
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado (ou castanha-do-pará moída)

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Camarão à Thermidor 04

Ingredientes do Camarão à Thermidor 04:

  • 12 camarões médios cozidos sem casca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão

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Caldeirada de Camarão 04

Ingredientes da Caldeirada de Camarão 04:

  • 3 kg de camarão pistola
  • 4 tomates maduros
  • 4 cebolas
  • 4 maços de cheiro-verde
  • 2 cabeças de alho
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 vidro de ketchup apimentado
  • 1 lata pequena de azeite doce
  • 500 g de manteiga
  • 2 garrafas de leite de coco
  • 3 latas de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • Vinagre para lavar os camarões
  • Sal, limão e pimenta a gosto

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