Bacalhoada com Couve

Ingredientes da Bacalhoada com Couve:

  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 folhas de couve-manteiga em pedaços
  • 5 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 5 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 5 tomates em rodelas

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Isca de Carne com Alho-Poró

Isca de Carne com Alho-PoróIngredientes da Isca de Carne com Alho-Poró:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ kg de alcatra em tirinhas
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele sem sementes
  • ½ xícara (chá) de amendoim

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Creme de Inhame com Alho-Poró

Ingredientes do Creme de Inhame com Alho-Poró:

  • 500 g de inhame
  • 500 g de batata
  • 50 g de manteiga clarificada
  • 200 g de alho-poró picado
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 3 g de alho picado
  • 50 g de cebola picada
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

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Camarão à Thermidor 06

Ingredientes do Camarão à Thermidor 06:

Molho:

  • 1 cebola média
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 200 g de queijo gruyère
  • 1 copo de nata fresca
  • 2 copos de leite
  • 1 copo pequeno de champignon
  • 4 gemas de ovo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Camarão:

  • 1 kg de camarão (quanto maior, melhor)
  • Conhaque para flambar
  • Alho
  • Sal
  • 3 limões
  • Pimenta-do-reino
  • 50 g de manteiga

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