Panqueca de Carne 05

Panqueca de Carne 05

Ingredientes da Panqueca de Carne 05 :

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de óleo vegetal

Recheio:

  • 1 cebola média em cubinhos
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
  • Óleo vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino

Finalização:

  • 2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

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Hambúrguer de Aveia Light com Quinua

Ingredientes do Hambúrguer de Aveia Light com Quinua:

  • ½ xícara (chá) de quinua em grãos;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Páprica a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 ovo;
  • 1 fio de azeite.

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Sopa de Lentilha com Músculo

Sopa de Lentilha com MúsculoIngredientes da Sopa de Lentilha com Músculo:

  • ½ colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pratos (sobremesa) de couve-flor
  • ¼ de pimenta-dedo-de-moça picada sem a semente
  • Sal a gosto
  • 1 litro de caldo de carne (adicione 500 ml de água e aqueça)
  • 200 g de músculo cozido em cubos
  • 1 concha de lentilha cozida
  • 6 folhas de couve em tirinhas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem

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Ossobuco com Mousseline de Batata

Ossobuco com Mousseline de BatataIngredientes do Ossobuco com Mousseline de Batata:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 kg de ossobuco
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 5 tomates médios picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada grosseiramente
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
  • Sal a gosto

Mousseline de batatas:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • Água suficiente para cozinhar as batatas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Ossobuco com Polenta 03

Ingredientes do Ossobuco com Polenta 03:

Polenta:

  • 300 ml de caldo de frango ou água
  • 150 g de polenta
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ossobuco:

  • 1,5 kg de ossobuco de vitela
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 100 g de cenoura em cubinhos
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400g de tomate em cubos
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de tomate concentrado
  • 400 ml de caldo de frango
  • 1 bouquet garni
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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