Refogado de Carne e Macarrão

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de pasta de tamarindo (encontrada em lojas de produtos orientais)
• 3 colheres (sopa) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez
• 100 g de macarrão de arroz bem fino (harussame; bifum)
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 225 g de filé de picanha magra cortado em tiras
• 85 g de cebola cortada em fatias em forma de cunha
• 2 colheres (chá) de capim-limão picado
• 1 pimenta-malagueta vermelha fresca sem sementes e picada
• 2 dentes de alho grandes amassados
• 85 g de vagem cortada diagonalmente
• 6 minimilhos cortados em fatias
• 100 g de cogumelos shiitake ou paris cortados em fatias
• Molho de soja para servir

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