Arquivo da tag: Cebola Roxa

Legumes no Forno ao Perfume de Ervas Finas Light

Publicado em por
Responder

Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas Finas LightIngredientes:

  • 200 g de tomate
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 200 g de cebola
  • 100 g de alho fresco (cabeça)
  • 1/5 de maço de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de azeite comum (15 g)
  • 200 g de cebola-roxa
  • 200 g de berinjela
  • 1/5 de maço de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar a cebola pera, cebola roxa, abobrinha, berinjela e tomate em rodelas médias (reservar).
  • Lavar a cabeça do alho com casca e retirar 0,5 cm da ponta da cabeça do alho com a faca (reservar).
  • Lavar o alecrim e o tomilho (reservar).

Finalização:

  • Em um refratário dispor as rodelas de hortaliças de maneira que se intercalem.
  • Adicionar sal, alho, tomilho e alecrim, regar com azeite e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno preaquecido a 180ºC até que os legumes estejam macios.
  • Ajustar temperos e servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Ceviche de Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Ceviche de Frutos do MarIngredientes:

  • 100 g de vieira
  • 100 g de camarão rosa médio limpo
  • 100 g de anéis de lula
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1/2 grapefruit cortada em gomos
  • 8 colheres (sopa) de suco de grapefruit
  • 1/2 limão cortado em gomos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 limão-siciliano cortado em gomos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 2 pimentas-dedo-de-moça ou Jalapeño em rodelas sem sementes
  • 20 folhas de hortelã em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola-roxa em cubos
  • Para decorar:
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Tempere os frutos do mar com sal, pimenta-do-reino branca e azeite.
  • Em uma frigideira com azeite bem quente, doure o camarão e a vieira por meio minuto. Resfrie.
  • Em um recipiente, misture todos os demais ingredientes e deixe marinar por no mínimo três horas.
  • Sirva o ceviche acompanhado de uma salada de folhas, finalizando o prato com azeite e decorando-o com folhas de hortelã.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Tomate-Cereja e Queijo Branco

Publicado em por
Responder

Omelete com Tomate-Cereja e Queijo BrancoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 150 g de cebola-roxa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 ovos inteiros
  • 100 g de queijo branco cortado em cubos
  • 150 g de tomate-cereja
  • 150 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar.
  • Deixe esfriar e bata os ovos, junte o queijo branco e o leite e depois misture com a cebola.
  • Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite.
  • Tape e deixe cozinhar em fogo brando, vire e doure do outro lado.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Hamburguinho Mineiro

Publicado em por
Responder

Hamburguinho MineiroIngredientes:

  • 1 kg de fraldinha
  • 1 kg de patinho
  • 250 g de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra

Molho:

  • 1 fio de azeite
  • 4 cebolas-roxas, cortadas em meia-lua não muito finas
  • 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
  • 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
  • 8 colheres (sopa) de molho de pimenta-cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta-Cambuci:

  • 1 xícara (chá) de pimentas-cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
  • 1 copo (americano) de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • ½ xícara (chá) de salsinha (ou folha de aipo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
  • Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra.
  • Deixe 30 minutos reservado.
  • Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrgueres de maneira que tenham 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
  • Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrgueres ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente.
  • Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos).
  • Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos).
  • Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta-cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem:

  • Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira.
  • Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta-Cambuci:

  • Coloquem em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
  • Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro.
  • Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Pescada-Branca Assada na Folha de Bananeira

Publicado em por
Responder

Pescada-Branca Assada na Folha de BananeiraIngredientes:

  • 4 pescadas-brancas
  • 2 cebolas-roxas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 1 limão em fatias finas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés e corte-os ao meio.
  • Retire as espinhas de modo que fiquem abertas.
  • Depois, misture a cebola com as ervas, o suco de limão, o sal e o azeite.
  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em seguida, forre uma louça refratária com folhas de bananeira e disponha 2 filés no centro com a pele virada para baixo.
  • Distribua o recheio sobre cada um deles e cubra com os filés restantes, formando uma espécie de sanduíche.
  • Disponha fatias de limão por cima e pincele com azeite.
  • Asse por 25 minutos em forno preaquecido.
  • Sirva com a ervilha-torta.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br