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Sobrecoxa de Frango com Ervas

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Sobrecoxa de Frango com ErvasIngredientes:

  • 8 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) alecrim fresco picado
  • 1 colher (sopa) tomilho fresco picado
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas grossas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
  • Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, o azeite de oliva, o alecrim e o tomilho, até obter uma mistura homogênea.
  • Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque na assadeira reservada
  • Se sobrar um pouco da mistura, despeje por cima das sobrecoxas.
  • Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cebola.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos
  • Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada Primavera com Farfalle

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Salada Primavera com FarfalleIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farfalle (macarrão gravatinha)
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja picado
  • 1 xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme a embalagem.
  • Escorra e passe pela água fria, até o macarrão esfriar.
  • Coloque em uma travessa e acrescente todos os ingredientes, exceto os do molho.
  • Misture bem.
  • Em outro recipiente misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada, misture cuidadosamente, tampe e leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e Batatas

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Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e BatatasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de linguiça – daquela boa para churrasco
  • 500 g de batata bolinha
  • 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
  • 2 cebolas-roxas, descascadas e fatiadas
  • 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  • Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  • Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Papelote de Peixe com Recheio de Tomate Seco, Alcaparras e Azeitonas Pretas

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Papelote de Peixe com Recheio de Tomate Seco, Alcaparras e Azeitonas PretasIngredientes:

  • 2 filés de congrio rosa
  • 1 cebola-roxa grande
  • 1 tomate médio
  • 50 g de tomates secos
  • Ramos de alecrim
  • ½ copo de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Limão
  • Ricota
  • Azeitonas pretas picadas
  • Alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os filés e tempere com algumas gotas de limão. Reserve.
  • Lave bem e corte em rodelas o tomate.
  • Retire a casca da cebola e corte em rodelas.
  • Em uma vasilha coloque um pouco de ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino.
  • Adicione os tomates secos, as azeitonas e as alcaparras picadas.
  • Em uma travessa coloque um pedaço grande de papel-alumínio.
  • No fundo do papel coloque um pouco de azeite e disponha um filé de peixe.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra o filé com uma porção da ricota temperada.
  • Cubra o creme de ricota com algumas rodelas de tomate fresco e cebola.
  • Disponha o outro filé sobre o filé recheado e cubra com um fio de azeite e rodelas de cebola e tomate.
  • Coloque as folhas de alecrim.
  • Comece a fechar o papel em forma de um saquinho.
  • Adicione o vinho, mas não deixe vazar.
  • Feche bem o saco com os ingredientes dentro.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno e, com cuidado, abra o saco de alumínio.
  • Sirva o peixe acompanhado de arroz de amêndoas e batatas cozidas.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br