Salada de Tomate, Pepino e Cebola-Roxa com Hortelã

Publicado em 06/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes da Salada de Tomate, Pepino e Cebola-Roxa com Hortelã:

Jiló Recheado com Frango e ao Molho de Queijo

Publicado em 23/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o jiló em duas partes (base maior e tampinha) e retire o miolo. Reserve.
Para o recheio, coloque dois fios de azeite em uma panela no fogo, junte o frango cozido e desfiado, o alho, sal, colorau, cebola, tomate, pimentão, pimenta-biquinho, manjericão.
Por último junte a ricota.
Misture sempre enquanto vai acrescentando os ingredientes.
Retire do fogo e recheie os jilós, que devem ser colocados em tabuleiro.
Cubra com papel-laminado e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180ºC.
Para o molho de queijo, leve ao fogo a manteiga, o leite, o caldo de galinha, o requeijão, o creme de leite, o parmesão.
Misture.
Coloque os jilós recheados em uma travessa e, ao centro, acrescente o molho de queijo.

Publicado em 21/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

Modo de Preparar o Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

Coloque bicarbonato no mamão e água quente, aos poucos, para conservar a cor do mamão.
Deixe de molho.
Tempere a carne com sálvia picada, alho, as folhas de louro inteiras, um pouco de sal refinado e um pouco do azeite.
Acrescente pimenta, se quiser.
Deixe marinar por 10 minutos.
Aqueça a frigideira, despeje azeite e coloque a carne para fritar, virando os pedaços, até o alho dourar.
Retire a carne e deixe as folhas de louro.
Coloque o mamão, já escorrido, na frigideira, junto com as folhas de louro, um pouco de sal refinado e, aos poucos, água morna para dar um leve cozimento.
Acrescente mais pimenta, se quiser.
O mamão deve ficar no ponto “al dente”, sem cozinhar demais.
Transfira o mamão para outra vasilha.
Coloque o restante do azeite na frigideira e voltar a carne, acrescentando a cebola e a cachaça.
Flambe e acrescentar a mostarda.
Monte o prato com um pouco do mamão e da carne.

Publicado em 19/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Maionese:

Modo de Preparar:

Para a maionese, no liquidificador, bata o ovo, o creme de leite, o leite, sal e pimenta.
Adicione o azeite, aos poucos, em fio, batendo até engrossar.
Se necessário, adicione mais azeite.
Reserve.
Em uma tigela, misture o lombo, a cenoura, a ervilha, o milho, a cebola, a azeitona, o repolho, a maionese reservada, sal e pimenta.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Publicado em 18/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 180°C.
Tempere as postas com um pouco de sal e reserve.
Corte o papel-manteiga (ou alumínio) de modo que você consiga “embrulhar” cada posta de peixe e os legumes.
Forre cada folha com a cebola, o salsão, a cenoura, tomate e o alho-poró.
Jogue um pouco de azeite sobre os legumes e, por cima deles, coloque a posta já salgada.
Esprema o limão sobre ela e jogue os grãos de pimenta-rosa.
Acho legal colocar uma colher [sopa] de água em cada papelote, para que o vapor ajude no cozimento (o peixe vai soltar água e tem também o suco do limão, mas o robalo normalmente dá uma ressecada).
Jogue as raspas de limão sobre o peixe e coloque mais um pouco de azeite sobre ele.
Feche o papelote e leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno, transfira os papelotes para um prato e sirva.

Fonte: http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)