Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Azeitona

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 g de grão-de-bico cozido (ou de lata)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta (e mais para decorar)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado (e mais 1 fatiado para decorar)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço grande de rúcula

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Cogumelo Marinado 03

Cogumelo Marinado 03

Ingredientes:

  • 500 g de cogumelos de Paris frescos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 dentes de alho socados
  • ¼ de xícara (chá) de cebola-roxa bem picadinha
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos

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Salada de Feijão-Fradinho Light

Salada de Feijão-Fradinho Light com Tomate-Cereja

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cru;
  • ½ pimentão amarelo picado;
  • Folhas de rúcula a gosto;
  • 1 xícara (chá) tomate-cereja cortado ao meio;
  • 1 cebola-roxa cortada em cubos pequenos;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • Suco de ½ limão;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Ceviche de Robalo 04

Ceviche de Robalo 04

Ingredientes:

  • 300 g de robalo cortado em cubos
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas
  • 3 pitadas de sal
  • 50 ml de azeite
  • 1 abacate cortado em cubinhos
  • 2 aipos picados
  • 1 maço de coentro
  • Cebolinha
  • Biri-biri (parece Carambola)
  • Chips de batata-doce
  • 2 aipos picados

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