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Salpicão Natalino de Frango

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Ingredientes

  • 1 frango defumado médio
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (espremido na hora de usar)
  • 3 maçãs cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de grão de bico em conserva escorrido
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de salsão cortado em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de catchup
  • 150 g de uvas passas brancas

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e o osso do frango e corte toda a carne em cubinhos de em média 1 cm cada.
  • Numa tigela grande misture todos os ingredientes, incluindo o frango já picado.
  • Cubra com filme plástico e leve a geladeira por uma hora ou até o momento de servir.
  • É ideal para servir como entrada ou como acompanhamento de seus pratos natalinos como as carnes vermelhas ou brancas.

Fonte: Chef Cláudio Mechetto – http://receitasdatv.com

Strogonoff de Camarão com Castanhas-do-Pará

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de champignon
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • ¼ xícara (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e refogue no azeite até cozinhar bem, por aproximadamente 6 minutos.
  • Misture as castanhas e flambe com o conhaque, acrescente a cebola picada, o alho, o champignon, o cheiro verde, a farinha de trigo dissolvida no caldo de legumes, o creme de leite, o catchup, a mostarda e, por último, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://receitasdatv.com

Alcatra Suína

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra suína em tiras;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 500 ml de creme de leite;
  • 100 ml de catchup picante;
  • 2 colheres de salsinha desidratada;
  • 3 colheres de Azeite Virgem

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de porco com o sal e a pimenta do reino, refogue a carne no azeite e reserve.
  • Em uma vasilha, misture o catchup e o creme de leite, misture cm a carne e leve ao fogo, sem que levante fervura, desligue o fogo e acrescente a salsinha desidratada.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Camarão com Requeijão no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão-rosa
  • 1 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de catchup
  • 200 g de requeijão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Ponha a manteiga e a cebola em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.
  • Junte os camarões.
  • Tampe o recipiente e volte ao forno por 3 minutos, potência máxima.
  • Rearranje os camarões durante o cozimento.
  • Acrescente o catchup e o requeijão e volte ao forno por 2 minutos, na potência máxima.
  • À parte dissolva o amido de milho no leite e acrescente aos camarões.
  • Leve ao forno por 4 minutos, potência máxima, para o molho engrossar.
  • Mexa uma vez durante o cozimento.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Vinho Madeira

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colheres (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de pimenta-caiena
  • 2 colheres (sopa) de vinho madeira

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha.
  • Mexa bem e junte, aos poucos, o creme de leite, mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver grosso, misture o catchup e o molho inglês.
  • Acrescente o camarão já cozido.
  • Misture sob fogo brando até que tudo esteja bem aquecido.
  • Tempere com sal e as pimentas. Imediatamente antes de servir, acrescente o vinho madeira
  • Sirva com arroz branco ou torradas.

Nota: o creme de leite fresco não talha ao ferver. 

Fonte: Eunice Maria C. de Camargo – http://cybercook.terra.com.br