Arquivo da tag: Castanha

Assado de Lentilha

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • ½ xícara de castanhas picadas;
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ xícara de pão integral torrado e ralado;
  • ½ xícara de água;
  • ½ xícara de lentilha cozida (com folhas de louro);
  • ½ xícara de molho de tomate
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue levemente o alho e a cebola (até antes da cebola ficar transparente).
  • Bata no liquidificador junto com todos os ingredientes restantes até formar uma pasta.
  • Se a pasta ficar muito grossa, acrescente ou pouco de água.
  • Sirva-a com pão integral ou pão árabe com alface e tomate.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bolo Pé de Moleque da Casa dos Frios

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa de mandioca;
  • 5 ovos inteiros;
  • 400 g de castanha triturada;
  • 1 litro de leite de coco;
  • 1 colher de canela;
  • 2 pistilos de cravo triturado;
  • 800 g de açúcar mascavo;
  • 250 g de manteiga;
  • 1 xícara de café forte;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de chocolate em pó;
  • 500 ml de água. 

Modo de Preparar:

  • Bata primeiramente o açúcar com a manteiga e depois acrescente os ovos, a massa de mandioca, o leite de coco e a água.
  • Em seguida, faça um café forte e, aproveitando a quentura, derrame na mistura.
  • Depois, coloque o cravo e as castanhas trituradas (o segredo é machucá-los no pilão).     
  • Atenção: reserve 10 castanhas para enfeitar o pé-de-moleque.
  • Misture até a massa ficar homogêneas.
  • Unte a fôrma e coloque a mistura.
  • Após 45 minutos no forno, o pé-de-moleque está pronto, agora é só enfeitar a parte de cima do bolo com as 10 castanhas.  

Fonte: Chef Isabel Dias, Casa dos Frios (Recife) – http://www.viacardapio.com.br

Salada Alho-Poró Delícia

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Ingredientes:

  • 3 talos de alho-poró
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 peito de frango desfiado
  • 1 peito de frango defumado (opcional)
  • 1/2 xícara de castanha picada
  • 1/2 xícara de passas brancas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Corte os talos de Alho-Poró em rodelas finas e doure na manteiga com o alho e a cebola e o caldo de galinha até que o alho poró fique bem cozido. Reserve.
  • Misture o frango desfiado, o frango defumado, a castanha, as passas num recipiente e depois despeje o alho poró cozido e misture bem a todos os ingredientes, espere esfriar um pouco.
  • Acrescente o iogurte e o creme de leite.
  • Leve a geladeira por 20 minutos.

Fonte: Cintia Pinho Bohns Martins – http://receitas.maisvoce.globo.com

Carne de Porco com Castanhas

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Ingredientes:

  • Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço)
  • Castanhas (congeladas ou normais)
  • Sal e pimenta
  • Massa de pimentão
  • Vinho branco
  • Bacon aos cubinhos
  • Piripiri
  • Alho
  • Louro
  • Cebola
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Comece por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com um pouco de sal, os dentes de alho, a massa de pimentão, a pimenta, o piripiri.
  • Barre bem a carne com esta mistura (se forem lombinhos não é preciso cortar, se não, cortem em tiras dando-lhe a forma de lombinhos, ou então em cubos) e regue com o vinho branco.
  • Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno quente.
  • Entretanto prepare as castanhas. (Se forem das congeladas, esta preparação é desnecessária)
  • Leve uma panela ao lume apenas com água e quando esta estiver a ferver junte as castanhas.
  • Deixe-as ferver cerca de 5 minutos, retire e descasque-as.
  • Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e os cubinhos de bacon.
  • Refogue a cebola, o alho e o louro nessa mistura e junte as castanhas descascadas.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado. (Se necessário junte um pouco de água ou vinho).
  • Quando a carne de porco estiver quase cozinhada, o que deverá demorar 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da carne, junte as castanhas e o seu refogado e deixe alourar tudo cerca de 10 minutos (agora já pode retirar o papel de alumínio!)
  • Sirva quente, a acompanhar com umas migas de broa, feijão frade e folhas de nabo, ou com um purê de maçã

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Cookie da Phoebe

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote (200 g) de manteiga
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de castanha do Pará (ou nozes, ou castanha de caju)
  • 1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picadinho
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 gemas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensado até formar um creme esbranquiçado. Se quiser que o Cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas.
  • Mas se preferir que ele fique mais durinho, não.
  • Depois acrescente à mistura as castanhas do Pará picadas e o chocolate. Misture bem.
  • Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
  • Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa untar).
  • Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.
  • Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.
  • Guarde em um recipiente.

Fonte: Hanny – http://www.maestra.com.br/vamola