Arquivo da tag: Castanha do Pará

Torta de Uva com Palitos de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de Biscoito Maizena Isabela (400 g)
  • 100 g de castanha do Pará, picadas
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Creme de Chocolate:

  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de rum

Para decorar:

  • 1 pacote de Palitos de Chocolate Isabela (70 g)
  • Uvas Itália e Rubi, sem sementes, cortadas ao meio

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Maizena Isabela, a castanha do Pará e bata até obter uma farofa.
  • Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
  • Forre o fundo de uma fôrma desmontável (25 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.
  • Prepare o creme de chocolate.
  • Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver.
  • Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o rum. 
  • Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater mais um pouco. 
  • Despeje o creme de chocolate sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire a torta da geladeira, desenforme, decore por cima com as uvas e as laterais com Palitos de Chocolate Isabela.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.bemparana.com.br

Panachê com Castanha Tostada

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Mix de Legumes Panachê  Batavo
  • 1 colher (sopa) de Manteiga Extra com Sal Batavo
  • 6 castanhas do Pará picadas (25 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o Mix de Legumes Panachê Batavo em água fervente por 2 minutos.
  • Escorra bem, tempere com sal e conserve quente.
  • Em uma panela pequena, derreta a Manteiga Extra com Sal Batavo e toste ligeiramente as castanhas do Pará.
  • Junte a farinha de rosca e mexa por mais 1 minuto.
  • Espalhe sobre o Mix de Legumes Panachê Batavo reservado e misture delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua as castanhas por nozes.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Lombo Recheado com Tâmara e Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo aberto em manta
  • Suco de 2 limões
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de sumo de gengibre
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 300 g de tâmara
  • 150 g de castanha-do-pará picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • Pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Lave o lombo e enxugue.
  • Numa tigela, misture o limão, o alho, o gengibre, sal e pimenta.
  • Tempere a carne com a marinada, coloque num refratário, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas.
  • No processador, processe as tâmaras até formar uma pasta.
  • Misture a ela a castanha.
  • Retire o lombo da marinada e reserve-a.
  • Sobre o lombo aberto, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
  • Amarre com barbante e besunte com a manteiga e o mel.
  • Coloque numa assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por duas horas, regando com o molho que se forma.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Reserve a calda que se formou.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Pimenta Cambuci Recheada

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 6 pimentas cambuci
  • 1/2 cebola roxa média
  • 40 g de castanha do Pará

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  • Limpar 6 pimentas cambuci pelo fundo delas, retirando todas as sementes com cuidado, deixando o cabinho e a tampinha retirada.
  • Cortar 2 fatias de pão de forma sem casca grosseiramente. Reservar.
  • Picar 1/2 cebola roxa média em cubos pequenos e deixá-la na água com gelo por 10 minutos para tirar a acidez.
  • Depois desse tempo, escorrer a água, reservar.
  • No liquidificador colocar 40 g de castanha do Pará e bater até virar uma farinha, juntar a essa farinha os pães, a cebola picada, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 1 colher (sopa) de creme de leite fresco e 1/2 colher (chá) de sal.
  • Com essa mistura rechear as pimentas cambuci e fechar com a tampinha, colocar em uma assadeira com a tampinha para baixo, regar com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva levar ao forno por 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Ovo Pochê com Carpaccio de Cogumelos e Vinagrete

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 8 cogumelos frescos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 30 ml de azeite.
  • Vinagrete:
  • 20 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de aceto balsâmico
  • 4 castanhas do Pará
  • Ciboulette
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forrar 2 ramekins com papel filme, colocar 1 ovo dentro em cada um, temperar com sal, pimenta e azeite.
  • Fechar o papel filme como um pacotinho, remover do ramekin e colocar em água fervente por 5 minutos.
  • À parte temperar os cogumelos com sal, pimenta e azeite e levar ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 minutos.
  • Deixar esfriar e fatiar.
  • Vinagrete: laminar as castanhas, picar a ciboulette e incorporar ao azeite e aceto, temperar com sal e pimenta.
  • Servir o ovo sobre as fatias de cogumelos acompanhado do vinagrete.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br