Arquivo da tag: Castanha do Pará

Bombom do Amor

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate do tipo cobertura picado
  • 1 colher (sopa) cheia de castanha do Pará (amêndoas ou nozes moídas)
  • 1 colher (chá) de Karo

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, fora do fogo (a água do banho-maria não deve estar fervendo, somente aquecida a 40°C).
  • Mexa-o já derretido, até esfriar completamente.
  • Acrescente a castanha (ou as amêndoas ou nozes, como preferir) moída, e por fim o Karo.
  • Proceda tudo fora do fogo.
  • Coloque rapidamente em forminhas laminadas, sem untar.
  • Dê o formato de coração, na forminha mesmo, e salpique confeitos coloridos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Sopa de Brócolis e Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 maço de brócolis picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de arroz cru
  • 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura, dissolvido em 1 l de água
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 6 castanhas do Pará em lascas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o frango e os brócolis no azeite, junte o arroz e regue com o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Retire, espere amornar e bata no liquidificador com o manjericão.
  • Volte à panela para aquecer e salpique a castanha do Pará.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Tomate e Morangos com Pesto de Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 2 tomates caquis grandes, fatiados finos (400 g)
  • 4 morangos grandes fatiados (40 g)

Pesto

  • 4 castanhas do Pará moídas (20 g)
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco (10 g)
  • 4 colheres (sopa) de caldo de legumes 0% de gorduras (40 ml)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates em uma travessa e distribua os morangos por cima.
  • Bata os ingredientes do pesto em um processador e cubra os tomates e morangos.
  • Sirva.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Pirarucu ao Leite de Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 1 kg de pirarucu salgado;
  • 1 kg de castanha do Pará (as mais novas ou verdes);
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 maço de cheiro verde;
  • 1 kg de batatas cozidas inteiras;
  • 4 colheres de (sopa) de azeite;
  • Sal;
  • Pimenta de cheiro.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Coloque o pirarucu de molho em bastante água para retirar o sal, desde a véspera. Troque várias vezes a água.
  • Após a retirada do sal, escalde o pirarucu, que já deve estar cortado em quatro postas de 250 g.
  • Faça um refogado com o azeite, as cebolinhas batidinhas, o alho e o pimentão
  • Torne a refogar bem e adicione três copos de água.
  • Deixe cozinhar em fogo brando.

2ª Etapa:

  • Corte as castanhas em pedacinhos e bata no liquidificador com um copo de água.
  • Depois coe em peneira fina para extrair todo o leite e, se este estiver muito grosso, junte um pouco mais de água.
  • Coloque o leite de castanha em um vasilhame e deixe descansar por algum tempo ou horas.
  • Facilita muito preparar o leite de castanha antes de começar preparar o pirarucu.

3ª Etapa:

  • Assim que o peixe estiver cozido e todo o molho secar, junte o leite de castanha. Prove o sal e tempere a gosto juntando, também, pimenta de cheiro picadinha (esta pode ser servida à parte).
  • Quando o leite de castanha ferver, o prato estará para servir.
  • Arrume em uma travessa com as batatas cozidas e acompanhe com arroz branco ou com farinha de mandioca especial.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Bolo de Banana Maçã 01

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Ingredientes:

  • 12 bananas maçã amassadas,
  • 4 ovos,
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato,
  • 3 xícaras de farinha de trigo,
  • 150 g de margarina,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 xícara de açúcar mascavo,
  • 1 colher (sopa) de canela em pó,
  • 1 xícara de ameixa preta,
  • 1 xícara de castanha do Pará,

Modo de Preparar:

  • Misture as bananas amassadas com o bicarbonato.
  • À parte, bata os ovos com o açúcar e a margarina.
  • Coloque os demais ingredientes, deixando por último as frutas picadas.
  • Adicione a banana.
  • Leve a assar em fôrma untada.

Fonte: http://intervox.nce.ufrj.br