Vitelo ao Limão com Ervilha Torta

Publicado em 29/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Numa panela, aqueça a manteiga com o azeite.
Junte a carne, o alho; a cebola, a casca de limão e refogue por alguns instantes.
Adicione o sal e pimenta do reino e misture.
Junte o suco de limão, algumas folhas de manjericão e hortelã, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Limpe a ervilha torta, eliminando os fios, e corte em pedaços.
Adicione ao refogado de carne e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte o manjericão e a hortelã restante, retire do fogo e sirva.

Hollyto

Publicado em 21/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

50 ml de cachaça Holly
3 ml de suco de limão
Folhas de Hortelã (socadas em copo para caipirinha com 3 colheres (chá) de açúcar
Água com gás
Espiral de casca de limão

Modo de Preparar:

Publicado em 20/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Batas as gemas com a metade do açúcar por 10 minutos, na batedeira.
À parte, bata as claras até ficarem bem firmes.
Junte o açúcar restante aos poucos e continue batendo até ficar um merengue bem consistente e brilhante.
Derrame-o sobre o creme de gemas e misture cuidadosamente.
Junte os caldos de laranja e limão e as cascas de ambos.
Por último, o creme de leite.
Mistura lenta e cuidadosamente a cada adição.
Leve à geladeira por 6 horas, desenforme e sirva.

Publicado em 20/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.
Leve ao fogo e, assim que ferver, reduza a chama e ferva por mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe amornar.
Enquanto isso coloque em uma tigela as gemas, o açúcar e bata até obter um creme claro e bem fofo.
Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até levantar fervura.
Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre e retire.
Transfira para uma tigela e misture as raspas de limão.
Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Reserve.
Pique o chocolate e coloque em um refratário.
Leve ao fogo em banho-maria até derreter.
Retire e deixe amornar.
Em seguida, misture o chocolate ao creme reservado.
Junte o creme de leite e misture com delicadeza até ficar homogêneo.
Por último junte o marshmallow (reserve 2 colheres de sopa) e misture com cuidado.
Distribua em 2 taças e leve para gelar por 1 hora.
No momento de servir, decore com o marshmallow reservado.
Se preferir, polvilhe chocolate em pó e decore com morango.

Publicado em 20/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande.
Junte 1/2 litro de água e a casca de limão.
Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco.
Elimine a casca do limão.
Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole.
Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Enquanto isso bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz.
Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br