Arquivo da tag: Carne Seca

Roupa Velha 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Carne seca,
  • Farinha de milho ou de mandioca,
  • Pimenta de cheiro,
  • Tomates,
  • Cebola,
  • Alho,
  • Louro,
  • Sal,
  • Salsa
  • Limão.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne-seca em pedaços regulares.
  • De véspera deixe-a de molho.
  • No dia seguinte, troque a água e leve para cozinhar.
  • Estando muito bem cozida, escorra e reserve o caldo para o pirão.
  • A carne estando fria desfie bem fina.
  • Leve ao fogo uma panela com bastante gordura, refogue um dente de alho, uma folha de louro e cebola batida.
  • Em seguida, acrescente a carne, mexendo sempre, para que ela fique bem frita.
  • Retire a carne e o excesso de gordura e refogue 5 tomates sem sementes cortados bem miudinhos e 1 cebola cortada em quatro partes; estando tudo bem refogado, coloque uma pimenta de cheiro, o sal e deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente a carne.
  • Se desejar, pode servir a carne frita separada do molho, que se mistura à vontade na hora de comer.
  • Acompanha esse prato, arroz e pirão, sendo que este pode ser feito com farinha de milho ou mandioca.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Cuscuz de Carne-Seca 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne-seca demolhada e cozida
  • 1 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de Molho de Tomate Tradicional Olé
  • A mesma medida de água
  • 1 lata ou vidro de Ervilhas Olé
  • 300 g de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Desfie e reserva a carne-seca que já está cozida.
  • Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola e a carne reservada.
  • Refogue bem, junte o Molho de Tomate Tradicional Olé e a água.
  • Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.
  • Adicione as Ervilhas Olé e o cheiro-verde.
  • Quando estiver fervendo, vá misturando aos poucos a farinha de milho até obter uma massa firme.
  • Unte com óleo uma fô
  • rma de anel e decore o fundo e lados com os ovos cozidos fatiados.
  • Coloque a massa na forma e aperte bem para modelar.
  • Passe uma faca na lateral quando desenformar.

Fonte: www.conservasole.com.br

Crepe Brasileiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Crepes

  •   2 ovos.
  •   ½ l de leite.
  •   1 colher de manteiga.
  •   250 g de farinha de trigo.

Recheio

  •   250 g de carne seca dessalgada.
  •   1 cebola picada.
  •   100 g de manteiga.
  •   Salsa, coentro.

Para acompanhamento

  • Purê de abóbora.

Modo de Preparar:

  •  Faça seus crepes (bata tudo no liqüidificador e leve frigideira com uma concha).
  •  Dê uma leve cozida na carne seca e desfie.
  •  Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  •  Junte a carne seca desfiada com as folhas de coentro e puxe.
  •  Faça um delicioso purê de abóbora e monte seus crepes.
  •  Primeiro passe uma leve camada de purê sobre os crepes depois ponha o recheio.
  •  Monte seu prato e sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Arroz Carreteiro Genuíno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de charque
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates picados
  • 3 pimentões picados
  • 350 g de arroz
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com água até ferver.
  • Adicione a carne e deixe por meia hora.
  • Retire do fogo, escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, junte o arroz, um pouco de água fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
  • Adicione sal, se necessário.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br

Arroz Carreteiro e Carne-Seca Desfiada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Arroz Carreteiro

  • 1 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 250g de lingüiça defumada cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • ½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
  • Pimenta vermelha em pó a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 100g de bacon picado
  • 1 cenoura media picada
  • Sal a gosto

Carne Seca Desfiada e Acebolada

  • 450 g de carne seca desfiada
  • 50 g de cebola fatiada
  • 30 ml de azeite
  • 50 ml de caldo de carne
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

 

Arroz Carreteiro

  • Dissolver o caldo de galinha e o açafrão em um litro de água.
  • Deixar ferver.
  • Derreter a manteiga, fritar o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça até dourar.
  • Acrescentar o arroz, a batata, a cenoura e o pimentão.
  • Adicionar o caldo de galinha e o açafrão.
  • Salpicar a pimenta e deixar cozinhar até toda a água secar.
  • Provar o sal e cozinhar por mais 4 minutos.
  • Retirar do fogo e misturar o coentro.

Carne Seca Desfiada e Acebolada

  • Em uma frigideira aquecer o azeite, refogar a carne seca desfiada, acrescentar o molho de carne e a cebola.
  • Colocar a salsa e a cebolinha.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br