Arquivo da tag: Carne Seca

Cebola Assada 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • Papel alumínio

Recheio:

  • 30 g de charque cozida e desfiada
  • 20 g de queijo coalho ralado
  • 30 g de catupiry
  • 10 g de manteiga de garrafa

Farofa:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

Para a cebola:

  • Envolver cebola em papel alumínio e assar por 40 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 180ºC embalada em papel alumínio
  • Retirar a tampa da cebola e cavar um buraco no centro.

Para o recheio:

  • Refogar a carne seca com metade do miolo da cebola cozida (bem picada) na manteiga de garrafa, juntar o catupiry
  • Colocar a mistura acima na cebola recheando-a
  • Colocar o queijo coalho por cima e levar para gratinar
  • Servir sobre a farofa.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Carne Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca
  • 300g de carne seca
  • 2 litros de água
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca por aproximadamente 3 min.
  • Bata no liquidificador a mandioca.
  • Frite a carne seca no alho e óleo
  • Depois misture tudo na água e deixe ferver por aproximadamente 3 min.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Milho com Requeijão e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 latas de milho
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubinhos em 1 litro de água)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 batatas médias picadas
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 150 g de Carne Seca cozida e desfiada
  • 3 colheres de Manteiga
  • Sal e Pimenta

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em 2 colheres de manteiga, juntar 1 1/2 lata de Milho, a batata e o caldo de galinha e deixar cozinhar até que esteja cozido e bata no liquidificador e separe
  • Refogue a carne seca com 1 colher de manteiga, juntar o creme de leite, o catupiry e o creme batido
  • Deixar ferver até formar um caldo consistente
  • Acrescentar sal e pimenta a gosto

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Carne Seca Deliciosa

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Ingredientes:

  • 660 g de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Alho picado a gosto
  • 300 g de abóbora
  • 300 g de mandioca
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Hortelã a gosto
  • Coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne demolhando por 24 horas.
  • Cozinhe a carne, desfie-a e reserve.
  • Cozinhe a abóbora e refogue com alho, azeite, cebola e hortelã, e faça um purê.
  • Coloque-o num pirex.
  • Refogue a carne seca e desfiada com azeite, cebola e alho.
  • Acrescente as 2 colheres de sopa de vinagre, o coentro e a salsinha e coloque por cima do purê.
  • Rale a mandioca crua num ralador grosso e lave-a até a água sair limpa.
  • Enxugue e frite em óleo bem quente escorra e coloque sobre a carne seca.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Carne Seca com Molho de Erva Doce

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca magra
  • 1 cebola grande
  • 2 maçãs ácidas
  • 1 limão médio
  • 4 batatas médias

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de erva doce picada
  • 3 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho de um dia para o outro.
  • No momento de preparar, enxágüe-a bem e cozinhe-a na panela de pressão com bastante água até ficar macia.
  • Enquanto a carne cozinha prepare o molho, misturando todos os ingredientes e deixando descansar por 30 minutos.
  • Depois que a carne cozinhar deixe esfriar, desfie e misture com a cebola cortada em tiras, a maçã previamente cortada em tiras e passada pelo suco de limão.
  • Frite as batatas cortadas em palitos até ficar crocante.
  • Coloque a carne no centro de um prato grande e distribua a batata frita em volta e sirva o molho à parte.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br