Arquivo da tag: Carne Seca

Arrumadinho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 kg de carne seca
  • 1 lata de massa de tomate
  • 2 pacotes de 250 g de catupiry
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca amassada em uma panela e faça um purê, tempere a gosto e reserve.
  • Faça um refogado com a carne seca e o molho de tomate e tempere como preferir. Reserve.
  • Montagem: em uma travessa coloque o purê, espalhe a carne seca e por último o catupiry.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: Luciana Ferreira Campos – http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro Especial

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Ingredientes:

  • Arroz
  • Carne seca
  • Azeitonas pretas
  • Azeitonas Verdes
  • Salsa fresca
  • Ovos
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Preparar o arroz branco normalmente e separar.
  • Cozinhar a carne seca e desfiar em pedaços pequenos.
  • Picar a salsa miudinha e as azeitonas em pedaços retirando os caroços.
  • Cozinhar os ovos e ralar ou amassá-los com o garfo.
  • Depois de tudo preparado, misturar lentamente os ingredientes no arroz.
  • Por último, colocar aos poucos a farinha de rosca misturando bem, de forma que não fique seco, pois a farinha dará o toque final deixando-o soltinho e pronto para servir.

Nota: A quantidade de cada ingrediente ficará a gosto e se sua preferência.

 

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro do Fábio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de carne seca picada
  • 2 xícaras (chá) de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de linguiça defumada picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Alho, sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão ou colorau
  • Pimenta a gosto, pode ser inclusive o molho da pimenta
  • 4 xícaras (chá) de água fervente.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho em um pouco de óleo.
  • Frite bem a carne seca, o bacon e a linguiça.
  • Posteriormente, adicione o arroz, os temperos e refogue um pouco.
  • Acrescente a água fervente, deixe secar.
  • Acompanhamento: uma bela salada verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Carne Seca com Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 60 ml de óleo de milho
  • Salsinha picada
  • Cebolinha verde em anéis finos
  • Sal e pimenta
  • 1 kg de abóbora madura
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas.
  • Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
  • Desfie e reserve.
  • Puxe a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem.
  • Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve até o dia seguinte.
  • Cozinhe a abóbora em água e sal.
  • Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
  • Puxe o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva acompanhada de feijão preto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bife do Rio Grande

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de carne seca
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 9 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pedaço de folha de louro
  • Cebolinha bem batida
  • Pimenta do reino
  • 1 pimenta ardida
  • ½ dente de alho
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne seca em lascas finas, lavar bem, esfregando, para sair o sal e deixar de molho.
  • No dia seguinte, fazer um refogado com os temperos acima indicados e colocar os bifes.
  • Deixar fritar bem e, em seguida, vá juntando água até a carne seca ficar bem cozida e o molho bem grosso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com