Arquivo da tag: Carne Seca

Cebola com Carne Seca e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes
  • 200 g de carne seca dessalgada
  • 100 g de queijo de coalho ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de tomate seco
  • Sal e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar as cebolas e cortar ao meio.
  • Retirar o miolo, picar em pedaços e cozinhar até que fique crocante.
  • Escorrer e cortar a base das cebolas.
  • Ferver a carne rapidamente e desfie bem.
  • Colocar o azeite numa frigideira antiaderente, juntar o miolo das cebolas, o tomate seco picado, a carne e o cominho.
  • Refogar e juntar o queijo.
  • Rechear as cebolas e colocar num refratário levemente untado com azeite.
  • Levar ao forno pré-aquecido até derreter o queijo

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Repolho com Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 repolho
  • 300 g de carne seca
  • 150 g de bacon Sadia 
  • 1 cebola
  • Quanto baste de quiabo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne seca até que ela fique macia, se preferir tire o sal, antes, escorra a carne e adicione o bacon já frito,
  • Corte a cebola em rodelas e refogue.
  • Quando a cebola estiver macia, adicione o quiabo e o repolho.
  • Coloque só um pouquinho de água, apenas pra não grudar,
  • Tire do fogo quando o repolho e o quiabo estiverem crocantes,
  • Não deixe cozinhar demais.

Fonte: Maria Célia – http://cyberdiet.terra.com.br

Salada à Moda Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora cozida em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ½ cebola (média) em rodelas
  • 500 g de carne seca
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, coloque a carne de molho, trocando a água algumas vezes.
  • Cozinhe na panela de pressão por 50 minutos.
  • Escorra e desfie, retirando a gordura.
  • Junte a abóbora, a salsa, a cebola, a pimenta do reino e a maionese.
  • Conserve na geladeira até servir.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baião de Dois da Maria do Carmo

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão de corda
  • 1 kg de arroz
  • 800 g de carne seca
  • 800 g de coxão duro
  • 800 g de linguiça toscana ou calabresa.
  • Cebola, pimentão e cheiro verde à vontade

Modo de Preparar

  • Corte a carne seca em cubos grandes, e deixe de molho na água, de véspera (troque a água umas 3 vezes).
  • Cozinhe o feijão por 30 minutos em panela de pressão.
  • Em outra panela de pressão, coloque a carne seca (já dessalgada) junto com o coxão duro, ambas cortadas em cubos pequenos e deixe cozinhar só na água por 30 minutos.
  • Coloque a linguiça para aferventar e corte-a em pedaços.
  • Escorra bem todos os ingredientes.
  • Em uma panela grande, coloque a cebola e o pimentão picado em óleo quente e deixe fritar um pouco.
  • Coloque todas as carnes, para dar uma refogada.
  • Em seguida, acrescente o arroz lavado e escorrido para fritar um pouco com os ingredientes.
  • Por último, coloque o feijão já temperado, como se tempera feijão comum (alho, sal, cebola, louro) com todo o caldo e coloque um pouco mais de água, suficiente para cozinhar o arroz.
  • Assim que ferver, abaixe o fogo.
  • Quando, o arroz estiver cozido, espalhe por cima a salsa e cebolinha picadas.
  • Pimenta a gosto.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Baião de Dois 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão de corda (deixar de molho 24 horas, cozinhar e refogar na manteiga de garrafa, alho, cebola, torresminho e coentro)
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido normalmente (bem solto)
  • 250 ml de manteiga de garrafa
  • 250 g de queijo de coalho
  • 250 g de carne seca cozida e desfiada
  • 250 g de linguiça calabresa picada
  • Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e junte a linguiça. Refogue.
  • Junte a carne seca desfiada.
  • Refogue um pouco.
  • Junte o feijão de corda escorrido.
  • Misture.
  • Coloque o arroz.
  • Misture.
  • Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente.
  • Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture.
  • Tempere com mais coentro e cebolinha.
  • Desligue o fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: Manuel Andrade – http://ereceitas.com.br