Arquivo da tag: Carne Moída

Sopa com Bolinhas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o óleo e frite metade da cebola.
  • Junte a água e o caldo de carne até ferver.
  • Em uma tigela, misture a carne, o ovo, metade do queijo, a cebola restante e sal e pimenta a gosto.
  • Amasse bem com as mãos e faça bolinhas.
  • Leve ao caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva bem quente com o queijo ralado restante e a salsa polvilhada.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Almôndega de Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 colheres (chá) de alho e sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Óleo para fritar SOYA

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Faça as almôndegas e coloque numa assadeira média untada com óleo.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Sirva assim ou com molho de tomate.

Fonte: http://www.veran.com.br

Panqueca à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em pó)
  • 2 copos de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 Ovos Regina

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
  • Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira.
  • Quando endurecer a massa vire e deixe tostar.
  • Coloque sobre uma travessa e reserve.
  • A massa rende 13 discos médios para panqueca.

Recheio:

  • Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar.
  • Adicione a cebola e o alho.
  • Mexa até a cebola ficar transparente.
  • Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro.
  • Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado.
  • Acerte o sal e recheie as panquecas.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Pastel de Angu

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Ingredientes:

  • 1 kg de fubá moinho de água
  • Carne moída preparada a gosto
  • 1 colher (50 g) rasa de sal
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água sem deixar ferver e acrescente o sal.
  • Com a panela ainda no fogo, acrescente o fubá aos poucos, sempre mexendo para não empelotar.
  • Mexa o angu até endurecer, sempre com o fogo ligado.
  • Quando der uma rapa no fundo, deixe o angu cozinhar com a panela tampada por mais 10 minutos.
  • Se der cheiro de queimado, não se preocupe, pois o cheiro é da casca do fundo.
  • Retire do fogo e deixe a massa esfriar.

Para enrolar os pastéis:

  • Passe manteiga nas mãos para não grudar a massa.
  • Abra a massa na mão com uma espessura não muito grossa e em formato circular.
  • Coloque um pouco do recheio de carne e feche a massa, apertando as pontas.

Para fritar:

  • Aqueça a gordura, jogue um pedaço pequeno da massa na gordura, se ela levantar fervura, está pronta para fritar.
  • Acrescente os pastéis um a um e não misture, retire quando a pontinha estiver morena. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Torta Parmentieur

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Ingredientes:

  • 01 kg de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas ainda quentes;
  • 700 g de carne moída refogadinha com temperos a gosto;
  • 06 gemas;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 01 colher (sopa) de margarina;
  • Margarina a gosto.

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma forma refratária e reserve.
  • Misture a batata com 4 gemas, a margarina derretida, o leite e misture muito bem.
  • Coloque metade da massa na forma, pincele com gema misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno quente para dourar ligeiramente.
  • Espalhe homogeneamente a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas assadas, e por cima espalhe o restante do purê de batatas.
  • Pincele a superfície com gema e leve ao forno para dourar.
  • Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br