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Bolo Salgado de Brócolis 02

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Bolo Salgado de Brócolis 02Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis picados e cozidos
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os brócolis, o requeijão, a farinha de trigo, os ovos e o sal.
  • Derrame essa massa em um refratário untando e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Numa panela, aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e frite bem, mexendo sempre até ficar bem sequinha.
  • Junte, então, a azeitona, a salsa picada e o molho de tomate.
  • Espere ferver.
  • Derrame sobre o bolo e sirva a seguir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Alex Moreira)

Ravióli de Carne ao Molho de Tomate

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Ravióli de Carne ao Molho de TomateIngredientes:

Ravióli:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher [chá] de sal
  • 50 g de carne moída cozida e temperada

Molho:

  • 2 kg de tomate maduro
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de cominho
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje numa bancada a farinha, os ovos e o sal, misture e amasse muito bem.
  • Abra a massa numa folha fina com um rolo ou usando um cilindro.
  • Faça pequenas bolinhas de carne moída e disponha-a as separadas sobre a massa.
  • Dobre a massa sobre as bolinhas de recheio, aperte com o dedo ao redor e corte com a forminha de ravióli (carretilha) ou com um molde redondo ou quadrado.
  • Polvilhe a massa com farinha, para não grudar.
  • Cozinhe o ravióli em água fervente com sal, depois escorra.

Molho:

  • Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro cortado ao meio sem sementes e deixe até amolecer.
  • Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira.
  • Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho.
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  • Acerte o sal e finalize com manjericão a gosto.

Finalização:

  • Coloque os raviólis em uma travessa e despeje por cima o molho de tomates.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br (foto: Clube dos Vinhos)

Massa Básica de Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 700 g de mussarela
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Carne:

  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola media picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200g de azeitonas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve em uma tigela a mussarela, ovos, sal e farinha.
  • Mexa tudo até ponto de massa e pronto.

Carne:

  • Refogue tudo e utilize.

Fonte: Chef Marcelo Nagata – http://www.tvgazeta.com.br/receitas

Torta com Carne

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de extrato de carne
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 700 g de carne moída
  • 50 g de bacon
  • 40 g de manteiga
  • 125 g de ervilhas
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 cebola pequena
  • 1 talo de salsão
  • 1 folha de louro
  • 6 cenouras
  • Pimenta
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despejar a farinha sobre a mesa com um buraco no centro, colocar o ovo, sal e manteiga.
  • Amassar e se necessário juntar água.
  • Amassar a até ficar lisa.

Recheio:

  • Refogar a cebola, o bacon, o salsão e 1 cenoura no óleo.
  • Acrescentar a carne e o vinho, e quando este evaporar juntar o extrato de tomate e o de carne, diluídos em água.
  • Juntar o louro e as cenouras restantes picadas, sal e pimenta, cozinhar até ficar tudo mole.
  • Antes de retirar do fogo, juntar as ervilhas e engrossar o molho com a farinha de trigo.
  • Abrir a massa com o rolo.
  • Espalhar por cima a carne com o molho.
  • Enrolar como rocambole.
  • Enfeitar com ovos e azeitonas (pincelar a massa com ovo batido) e levar para assar até ficar corada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Bolinho de Carne com Amendoim

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Bolinho de Carne com AmendoimIngredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • ¾ de xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de óleo

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de amido de milho
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture a carne, o amendoim, o sal e a pimenta.
  • Em seguida, junte o ovo batido.
  • Misture bem e faça bolinhas.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite-as até dourar.
  • Retire as bolinhas do óleo e escorra-as sobre papel-toalha. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho em ½ xícara (chá) da água.
  • Adicione o restante da água e coloque na frigideira, mexendo bem.
  • Junte o tablete de caldo, o vinagre, o açúcar e o shoyu.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo até ferver.
  • Coloque os bolinhos no molho, aqueça-os e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)