Arquivo da tag: Carne Moída

Bife Rolê à Provençal

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Bife Rolê à ProvençalIngredientes:

  • 6 bifes grandes e largos de coxão mole
  • 200 g de carne de moída
  • 200 g de salsicha sem pele picada
  • 1 ovo batido
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas fatiadas
  • 5 dentes de alho inteiros
  • 4 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída e a carne da salsicha.
  • Acrescente o ovo, os alhos amassados e a salsinha.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Espalhe essa mistura em cada bife e enrole como um rocambole.
  • Prenda com um palito e doure os rolinhos de carne no azeite. Reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue as cebolas e os dentes de alho.
  • Junte o vinho, deixe ferver e adicione os tomates e o tomilho.
  • Corrija o tempero e devolva os bifes à frigideira.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Junte as azeitonas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Essa carne pode ser servida com espaguete.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Mandioca com Carne do Queidinho

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Bolinho de Mandioca com Carne do QueidinhoIngredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 500 g de carne moída (sem gordura)
  • Cheiro-verde
  • 2 caldos de carne
  • 1 creme de cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, adicione a mandioca e 2 tabletes de caldo de carne.
  • Cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos (até que fique bem cozida).
  • Retire da pressão, amasse com auxílio de um espremedor ou um garfo e reserve.
  • Em uma bacia, coloque a carne (crua), adicione o cheiro-verde bem picado, o creme de cebola e misture bem.
  • Adicione a mandioca e amasse com as mãos limpas até ficar uma massa homogênea.
  • Adicione sal caso necessário.
  • Unte as mãos com manteiga e, com auxilio de uma colher, faça bolinhos passando no ovo e na farinha de rosca, para que se forme uma casca crocante.
  • Frite em óleo bem quente e sirva imediatamente acompanhado de molho de pimenta ou limão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Escondidinho de Carne ao Queijo

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Escondidinho de Carne ao QueijoIngredientes:

Carne Moída:

  • 1 kg de carne moída de primeira
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
  • Molho de tomate

Recheio:

  • 1 kg de batata holandesa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Leite
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Mussarela em fatias
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho com a cebola e azeite dourar.
  • Coloque a carne moída e espere até que ela esteja cozida.
  • Acrescente o molho de tomate e espere ferver.
  • À parte faça um purê de batata com a manteiga, o creme de leite e o leite para dar o ponto.
  • Para montar o escondidinho em 3 camadas, unte um pirex de vidro com azeite, e coloque primeiro o purê de batata, em seguida uma camada de mussarela, depois carne moída, mais uma camada de purê, mussarela, carne moída e feche com o purê.
  • Por cima coloque parmesão ralado para gratinar.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média até que a mussarela esteja derretida e o parmesão gratinado.
  • A dica é que a primeira camada de purê e a última tenham uma quantidade considerável, para que a camada do meio tenha menos purê.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Quibe Assado 06

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Ingredientes:

  • 500 g de triguilho
  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas
  • Hortelã a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o triguilho e deixar descansado por 2 horas.
  • Misturar com os outros ingredientes.
  • Bater no multiprocessador.
  • Adicionar um pouco de água e mexer bem.
  • Dispor no tabuleiro e colocar o recheio que preferir.
  • Cobrir e deixar assando durante 30 minutos.

Montagem:

  • Disponha um dos bolos na bandeja para corte.
  • Jogue parte da mistura de cream cheese para servir de recheio e finalize colocando o outro bolo por cima.
  • Use o restante da mistura de cream cheese para a decoração.
  • Se desejar, você pode cortar os bolos ou dobrar a receita do bolo para fazer mais camadas.
  • Pode usar um pouco da massa esfarelada para decorar a cobertura.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

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Escondidinho de Carne Moída com MandiocaIngredientes:

  • 800 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Purê:
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
  • Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
  • Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
  • Disponha em um refratário médio e reserve.
  • Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
  • Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br