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Abobrinha Recheada com Cenoura e Canjiquinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas cruas sem o miolo;
  • 4 cenouras;
  • 2 pães em migalhas;
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha;
  • Palitos de dente;
  • 1 ovo;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 cebola;
  • 1 lata de tomate pelati;
  • Sal e pimenta.

Canjiquinha:

  • 2 xícaras de canjiquinha;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada;
  • 1 dente de alho muito  picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura com sal, refogue a cebola, a cenoura, o alho, misture as migalhas de pão e o ovo.
  • Tempere e faça uma massa, recheie cada abobrinha e tape (prenda) com palitos.
  • Cozinhe no suco de tomate temperado com sal e pimenta.
  • Canjiquinha:
  • Cozinhe a canjiquinha no caldo de legumes,
  • Depois doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a canjiquinha e sirva com a abobrinha fatiada.

Fonte: http://selmaport.50webs.com

Galinha Mineira 03

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Ingredientes:

  • 4 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) canjiquinha (xerém)
  • 1 cebola (média) picada
  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
  • Junte a canjiquinha e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve.
  • Doure a cebola e o frango no óleo.
  • Acrescente o caldo de galinha restante, mexendo de vez em quanto.
  • Junte os tomates, 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe, em fogo baixo, até o frango ficar macio.
  • Junte a canjiquinha reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Canjiquinha de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 frango caipira em pedaços
  • 1 rolo grande de linguiça toscana defumada, cortada em rodelas
  • 500 g de canjiquinha
  • Tempero pronto a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 caldos de galinha
  • 1 galho de manjerona
  • 1 galho de manjericão
  • Cebolinha e coentro, picados
  • Orégano a gosto
  • Açafrão a gosto
  • 50 ml de óleo de soja
  • 300 ml de água para refogar o frango

Modo de Preparar:

  • Primeiro a canjiquinha deve ser lavada e escorrida.
  • Depois, cozida em 1,5 litros de água fervente.
  • O açafrão e o tempero completo dão um gosto especial à carne antes de ser levada ao fogo.
  • Coloque o frango no óleo apenas até ele perder sua cor normal.
  • O mesmo é feito com a linguiça.
  • Depois de passados no óleo, os dois ingredientes ficam reservados.
  • Faça o tempero com alho, cebola, caldo de galinha, um copo de água, manjerona e manjericão.
  • Com o tempero pronto, coloque o frango na panela junto com 1,5 litros de água.
  • O frango fica no forno até ferver.
  • Acrescente a canjiquinha cozida.
  • Por último é adicionada a linguiça.
  • Antes de ser servida, a canjiquinha com o frango deve cozinhar por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

Canjiquinha com Couve Manteiga

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 2 litros de água
  • 1/2 maço de couve manteiga cortada bem fininha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 4 tomates sem pele cortados em cubo
  • 1 caldo de legumes
  • 3 colheres de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e a couve.
  • Depois que a couve murchar adicione a água, os tomates, o caldo de legumes, a salsa e a canjiquinha.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja cozida.
  • Se achar necessário vá adicionando um pouco mais de água durante o cozimento.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br