Arquivo da tag: Canja

Canja de Natal 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha gorda com miúdos
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100 g de massa em estrelinhas
  • 1 raminho de hortelã

Modo de Preparar:

  • Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante 1 hora.
  • Lave e cozinhe em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a cenoura inteira e a cebola.
  • Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido para metade, retire e coe.
  • Junte as massinhas em estrela, leve novamente ao fogo para que cozinhem.
  • Corte a cenoura já cozida em pedacinhos, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas.
  • Junte ao restante caldo.
  • Sirva quente e se quiser enfeite com um raminho de hortelã.

Fonte: http://www.presentedenatal.com.br

Canja Brasileira

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 100 g de salsão picado
  • 100 g de cenoura ralada
  • 2 folhas de louro
  • 20 g de sal
  • 3 cravos da Índia
  • 150 g de frango picado
  • 1 l de caldo de frango
  • 80 g de arroz cru
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o salsão e a cenoura e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque o frango picado e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o caldo do frango (Já temperado com sal), pimenta, louro e cravos da Índia.
  • Leve ao fogo brando e quando a mistura estiver fervendo, acrescentar o arroz.
  • Quando o arroz já estiver cozido a canja já está pronta.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Canja com Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango (peito e coxas)
  • 6 xícaras de água
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 3 cravos da índia
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 200 g de cogumelos
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz selvagem para cozinhar em 5 xícaras de água fervente.
  • Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja no ponto.
  • Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em 4 e o salsão ao meio.
  • Coloque os pedaços de frango em um caldeirão e acrescente os legumes, cravos, e, folha de louro.
  • Cubra com a água e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 50 minutos.
  • Retire os pedaços de frango e os legumes.
  • Deixe esfriar e coloque o caldo na geladeira por 2 horas para que a gordura se separe.
  • Elimine a pele do frango e desfie grosseiramente.
  • Corte a cenoura cozida em cubinhos e elimine os legumes restantes.
  • Fatie finamente os cogumelos e refogue em uma panela grande com um pouco de manteiga até estarem macios.
  • Acrescente os cubinhos de cenoura, as ervilhas e o tomilho, misture bem e coloque o arroz selvagem.
  • Salpique com sal e pimenta do reino. Refogue por 1 minuto e acrescente o caldo já desengordurado.
  • Ferva por 2 minutos e sirva corrigindo o tempero de sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.terra.com.br

Canja de Galinha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) arroz
  • 1 galinha gorda
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola
  • 1 maço salsinha
  • 3 xícaras (chá) água

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços, tempere e frite no óleo com a cebola cortada em rodelas.
  • Escorra o óleo, cubra com água e acrescente a salsinha picada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire os pedaços da galinha e desfie-os.
  • Cozinhe o arroz no caldo que ficou na panela e junte a galinha desfiada.
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, acrescentando mais água se for necessário.

Fonte: http://www.desvendar.com

Canja à Brasileira

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de galinha, cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talos de aipo em pequenos cubos
  • 1/2 caule de alho poró em pequenos cubos
  • 3 galhos pequenos de tomilho fresco
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 tomate sem casca e sem sementes, em cubos
  • 3/4 cenouras raladas grosseiramente
  • 1 fio de óleo de oliva para regar
  • Salsinha e cebolinha verde picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o aipo, o alho poró e os galhos de tomilho.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o peito de galinha, o arroz e o caldo.
  • Ajuste o sal.
  • Assim que o arroz estiver cozido, adicione ao caldo o tomate, as cenouras, a salsinha e a cebolinha verde até levantar uma rápida fervura.

Montagem:

  • Passe a canja para uma sopeira.
  • Regue com um fio de óleo de oliva e decore com as cebolinhas verdes.
  • Sirva bem quente com pães ou torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com