Arquivo da tag: Canelone

Canelone de Salmão, Espinafres e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 canelones
  • 2 postas de salmão fresco
  • 200 g de espinafres
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho bechamel a gosto

Modo de Preparar:

  • Coza as postas de salmão e os espinafres em água com sal e separadamente.
  • Escorra e reserve.
  • Numa caçarola, coloque o azeite, o alho picado e junte o salmão limpo de peles e espinhas.
  • Adicione os espinafres e salteie durante 5 minutos.
  • Deixe arrefecer.
  • Quando estiver morno junte o requeijão e envolva o preparado.
  • Escalde os canelones em água a ferver e depois de arrefecidos recheie-os com o preparado anterior (Se usar canelones que não necessitam de pré-cozedura, não precisa fazer isto)
  • Num tabuleiro coloque um fundo de molho bechamel (pode ser daquele já pronto) e disponha os canelones por cima.
  • Cubra com o restante molho e leve ao forno a cozer e gratinar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Canelone de Peixe 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada-branca
  • Massa para canelones
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Salsa, farinha de trigo, manteiga.
  • ½ xícara de creme de leite
  • 200 g de camarões
  • Molho de tomate
  • Sal, salsa, açúcar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água com sal e reserve.
  • Aqueça manteiga, coloque o tomate e a cebola, deixe refogar e reserve.
  • Junte a farinha de trigo, o creme de leite e volte o tomate, a cebola e o peixe cozido.
  • Pique os camarões, junte ao peixe e deixe esfriar.
  • Faça canelones, ponha em um refratário com o molho de tomate e uma polvilhada de farinha de rosca, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.com.br

Canelone de Filé de Porco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 canelones para rechear
  • 1 kg de filé-mignon de porco
  • 500 g de ricota
  • 30 folhas de manjericão
  • ½ l de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, acrescente a farinha e após o leite, mexa sem parar até engrossar. Reserve.
  • Corte em dados o filé e cozinhe na manteiga.
  • Junte o molho, o filé, a ricota, e os temperos formando uma pasta.
  • Recheie os canelones.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Canelone de Chester com Ricota e Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de canelone
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Molho de Rosé:

  • 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 750 ml de leite
  • 250 g de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 150 g de chester, assado e desfiado,
  • 300 g de ricota, passada na peneira,
  • 1 maçã em cubinhos
  • 70 g de nozes
  • Ervas variadas a gosto, picadas (alecrim, manjericão, salsinha, orégano fresco, tomilho, entre outras)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho Rosé:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e deixa dourar.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente.
  • Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e reserve.

Recheio:

  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e o chester.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Numa tigela média, coloque a ricota, as maçãs, as nozes, o chester refogado e as ervas.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa delicadamente e reserve.

Canelone:

  • Numa panela média, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o canelone por 5 minutos, mexendo delicadamente.
  • Escorra, recheie com a mistura de ricota com chester e nozes.
  • Forre o fundo de um refratário médio com molho rosé quente.
  • Acomode os canelones recheados um ao lado do outro, espalhe por cima o molho rosé restante e o queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 25 a 30 minutos.
  • Para dourar a superfície retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: Adria – http://itodas.uol.com.br/gastronomia

Canelone de Couve-Flor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 1 couve-flor média, bem picada (500 g)
  • 3 colheres (sopa) de maionese light (45 g)
  • 8 tiras de massa de lasanha cozida (250 g)

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados (6 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (400 g)
  • Sal a gosto
  • Manjericão fresco a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e junte a couve-flor.
  • Regue com meia xícara (chá) de água, tampe e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Retire do fogo e misture a maionese.
  • Deixe esfriar e recheie as tiras de massa cozidas.
  • Enrole formando os canelones.
  • Coloque em um refratário.
  • Faça o molho.
  • Refogue o alho no azeite e junte o tomate batido.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até apurar e tempere com o sal e o manjericão.
  • Coloque sobre os canelones e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 20 minutos, para esquentar bem.

Fonte: www.xenicare.com.br