Ingredientes:

• 1 kg de batata-doce em rodelas
• 4 filés de peito de frango sem pele cozidos
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de cominho
• 1/2 pepino em rodelas
• 4 tomates em gomos finos
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de sementes de girassol torradas
• 2 cebolinhas verdes picadas bem fino

Vinagrete de abacaxi:

• 1/2 abacaxi maduro picado
• 1 cebola-roxa pequena picada
• ½ pimentão vermelho sem sementes em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de óleo

Molho de limão e soja:

• 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa)  de molho de soja

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata-doce até que fique macia.
• Corte o frango em fatias de 1 cm e junte com à batata-doce.
• Polvilhe com a canela, o cominho, o coentro, o girassol, a cebolinha e reserve.

Vinagrete de abacaxi:

• Misture o abacaxi, a cebola, o pimentão, a hortelã, o suco de limão e o óleo.
• Reserve.

Molho de limão:

• Bata todos os ingredientes e reserve.
• Arrume em uma saladeira o frango com a batata-doce e disponha o pepino e os gomos de tomate.
• Regue com o molho de limão e sirva com o vinagrete de abacaxi.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br