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Alexander 07

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Alexander 07Ingredientes:

  • 60 ml de conhaque
  • 60 ml licor de chocolate
  • 60 ml de creme de leite
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o conhaque, o licor de chocolate, o creme de leite e 8 pedras de gelo em uma coqueteleira.
  • Bata bem.
  • Coe e sirva em uma taça dry.
  • Finalize com canela.

Fonte: Bar Eu Tu Eles – SP – http://receitas.ig.com.br

Torta de Santiago 02

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Torta de Santiago 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de 2 limões
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 500 g de amêndoas sem pele moídas no processador (ou no liquidificador)
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a fôrma

Decoração:

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e bata-os com uma colher.
  • Junte o açúcar.
  • Incorpore as raspas dos limões e a canela em pó.
  • Misture muito bem, até obter um composto homogêneo.
  • Adicione as amêndoas, reservando 50 g para polvilhar sobre a massa, antes de levá-la ao forno.
  • Continue misturando até a massa ficar uniforme.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de fundo solto.
  • Coloque a massa na fôrma.
  • Polvilhe as amêndoas (reservadas) sobre a massa, tampe a fôrma e leve a torta ao forno, em temperatura baixa (150°C), em torno de 45 minutos.
  • Desenforme a torta já fria e, no momento de servir, deposite sobre ela um molde da cruz da Ordem dos Cavaleiros de Santiago.
  • Finalize, polvilhando em cima o açúcar de confeiteiro.
  • Retire o molde com cuidado.
  • Sirva a torta imediatamente.

Fonte: Restaurante Don Curro – SP – http://gastrolandia.uol.com.br

Biscoito de Aveia e Passas Sem Glúten

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Biscoito de Aveia e Passas Sem GlútenIngredientes:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 100 g de açúcar refinado
  • 125 g de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 60 ml buttermilk (manteiga batida com nata)
  • 200 g de farinha de trigo sem glúten (farinha de arroz)
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • 100 g de passas
  • 200 g de mingau de aveia sem glúten
  • 1 colher [chá] de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Forre 2 assadeiras com papel-manteiga.
  • Coloque uma panela pequena em fogo baixo, adicione a manteiga e deixe-a derreter.
  • Coloque o açúcar em uma tigela grande, despeje a manteiga derretida e mexa bem.
  • Quebre o ovo em uma tigela e bata com um garfo.
  • Adicione o ovo batido e o buttermilk à mistura de açúcar e misture bem.
  • Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio na bacia e misture muito bem.
  • Misture as passas, mingau de aveia e canela.
  • Coloque colheres [sopa] cheias da mistura na assadeira forrada, achate ligeiramente com os dedos.
  • Repita com toda a massa, certificando-se de deixar um espaço de 4 cm entre cada biscoito.
  • Coloque as bandejas no forno quente por 14 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
  • Retire do forno e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Creme de Laranja

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Frango ao Creme de LaranjaIngredientes:

  • 1 pimentão amarelo médio
  • 250 g de filé de frango
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de ricota picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 pitada de canela em pó
  • Sal a gosto
  • 8 fatias médias de laranja

Modo de Preparar:

  • Lave o pimentão, seque-o, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade.
  • Enquanto isso lave os filés de frango, seque-os com papel-toalha e corte em cubos médios.
  • Tempere com o sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto.
  • Retire o pimentão do forno e coloque em um saco plástico.
  • Esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca.
  • Lave, eliminando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos.
  • Bata no processador o pimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê. Reserve.
  • Aqueça a metade do azeite em uma panela e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até murchar e ficar transparente.
  • Não deixe dourar.
  • Incorpore o purê de pimentão, a canela e o sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado.
  • Retire.
  • Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, junte o frango e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido.
  • Retire.
  • Coloque o creme de laranja em 4 pratos e distribua o frango.
  • Sirva com as fatias de laranja e decore com hortelã.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Doce de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 3 copos (requeijão) de água
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 18 gotas de adoçante

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas grossas; retire o miolo.
  • Coloque as rodelas em uma panela, junte a água e a canela.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que o abacaxi fique macio e o caldo se reduza a uma calda rala.
  • Junte o adoçante, misture bem e retire do fogo.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br