Arroz Doce da Dona Lourdes

Publicado em 28/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o arroz até ficar bem mole, junto com o cravo da índia e o sal.
Depois que secar a água, coloque o leite de coco, o leite condensado e as uvas passas.
Deixe cozinhar mais cinco minutos.
Desligue o fogo.
Coloque numa tigela e salpique a canela em pó.
Deixe esfriar e leve ao refrigerador.
Sirva frio.

Arroz Doce da Avó da Sônia Ramos

Publicado em 28/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente.
Esprema a polpa de coco em um pano de prato de prato, sobre uma travessa.
Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.
Coloque o arroz em uma panela e cubra com água fervendo.
A água deve ficar um pouco mais alta que o arroz.
Junte a canela em pau e o cravo.
Assim que estiver cozido acrescente uma xícara de leite e o açúcar.
Mexa de vez em quando para não pegar na panela.
O arroz precisa ficar bem cozido e desmanchado, se precisar coloque mais um pouco de leite.
Fora do fogo, junte as gemas desmanchadas no leite de coco e passadas pela peneira.
Volte ao fogo, mexendo sem parar até obter um creme espesso.
Sirva em potinhos ou taças, polvilhado com canela em pó.

Publicado em 26/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em iscas e tempere com cardamomo, canela, cúrcuma anis-estrelado, cravo, coentro fresco, louro e deixe marinar na geladeira por quatro horas.
Aqueça óleo e junte o gengibre e o frango e deixe fritar.
Entre com caldo de frango e polpa de tomate e deixe cozinhar.
Adicione o leite de coco e deixe por mais alguns minutos para encorpar o molho
Sirva com arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Publicado em 26/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
150 g de manteiga gelada picada para a massa, mais 2 colheres (sopa) para o preparo do recheio
1 ovo inteiro mais 1 gema
8 maçãs vermelhas
Suco de 2 limões
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
150 g de geléia de damasco
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture bem a farinha, o sal e o açúcar.
Acrescente a manteiga picada e amasse até obter uma farofa. Junte o ovo e a gema e continue amassando com as mãos.
Quando a massa ficar lisa, forre com ela o fundo e a lateral de uma forma de abrir apropriada para tortas.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
Aproveite esse tempo para preparar o recheio, cortando as maçãs em lâminas finas, regando-as com o suco de limão para que não escureçam.
Junte a canela e o açúcar e misture bem. Reserve.
Numa panela aqueça a geléia de damasco com o suco de laranja para que fique ligeiramente amolecida.
Reserve também.
Retire a massa da geladeira e jogue fora o filme plástico.
Distribua as lâminas de maçã dentro e, por cima, coloque os pedaços de manteiga e, finalmente, a geléia derretida com o suco de laranja, regando todo o recheio por cima. Leve ao forno pré-aquecido em torno de 45 minutos.
Espere esfriar e abra a forma.
Leve à geladeira por meia hora e sirva.

Publicado em 24/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão colocar o arroz com a água, a margarina e a canela em pauzinhos.
Cozinhar por 12 minutos em fogo médio; marcar o tempo assim que começar a fazer pressão.
Apagar o fogo, esperar amornar para abrir a panela, e após abri-la mexer bem o arroz cozido.
Voltar a panela ao fogo baixo e acrescentar o leite quente, o leite condensado e o açúcar.
Mexer bem.
Deixar no fogo para engrossar, aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo sempre (não precisa deixar engrossar muito).
Colocar em uma vasilha e polvilhar canela em pó.
Servir gelado.