Ingredientes

• 1 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de fubá
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 gemas
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1/2 xícara leite
• 2 colheres (chá) de semente de erva doce
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras goiabada cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) canela em pó
• Óleo
• Fubá

Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) e polvilhe o fubá.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Peneire juntos o amido de milho, o fubá, a farinha e o fermento. Reserve.
• Bata na batedeira as gemas e o açúcar por 2 minutos ou até formar uma farofa úmida.
• Retire da batedeira, adicione o óleo e misture até ficar cremoso. Reserve.
• Adicione, aos poucos, os ingredientes secos reservados, alternando com o leite.
• Junte a erva doce e as claras e misture delicadamente.
• Coloque metade da massa na fôrma reservada.
• Polvilhe a farinha sobre a goiabada e misture delicadamente até que os cubos fiquem cobertos com a farinha.
• Coloque metade da goiabada sobre a massa da fôrma e cubra com a massa restante.
• Cubra com o restante da goiabada e leve ao forno por 50 minutos ou até começar a dourar.
• Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o bolo.
• Sirva a seguir.

Dica: Para cortar a goiabada com maior facilidade, deixe na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br