Arquivo da tag: Canela

Café com Cítricos

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Ingredientes:

  • 150 ml de conhaque casca de limão
  • 3 cravos da índia
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 8 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 300 ml de café

Modo de Preparar:

  • Coloque 150 ml de conhaque para ferver com as cascas de 1 limão e de 1 laranja, sem a parte branca, 3 cravos da índia, 2 pedaços de canela em pau e 8 1/2 colheres (sopa) de açúcar.
  • Flambe e despeje, em seguida, 300 ml de café bem quente para apagar a chama.
  • Distribua em 4 xícaras e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Creme de Abóbora com Especiarias e Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 pedaços de abóbora cozidas com 01 caldo de legumes Maggi ou Knorr, reserve o caldo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 maço de manjericão e salsinha
  • Pimenta do reino, canela, noz moscada, cravo em pó, a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 caixa de creme de leite Nestlé
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 50 g de queijo parmesão
  • Requeijão

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador ou processador, a abóbora com o caldo, o maço de salsinha e manjericão;
  • Numa panela doure a cebola com o alho e acrescente a abóbora e volte a bater.
  • Derrame essa mistura numa panela em fogo baixo, acrescente as especiarias, a manteiga e o parmesão,
  • Prove e corrija o sal se necessário, mexa até levantar fervura e engrossar um cadinho.
  • Coloque o creme de leite e deixe levantar fervura.
  • Coloque nas tigelas à servir, se preferir escalde as tigelas antes para manter quentinho o creme, coloque um colher de chá de requeijão na tigela e acrescente o creme, decore com uma folhinha de manjericão e salsinha
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Creme de Couve Flor com Nozes e Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 couve flor pequena
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de especiarias (noz moscada, canela em pó, gengibre)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (em lata de 240 g com o soro)
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a couve flor, separando as flores e os talos mais macios e coloque numa panela com água fervente.
  • Deixe cozinhar até ficar macia, retire do fogo, escorra a água e coloque no liquidificador.
  • Acrescente o leite, as especiarias, o creme de leite e o sal e bata até obter um creme homogêneo.
  • Em seguida, passe a mistura por uma peneira e acerte o sal, se necessário.
  • Distribua o creme em pequenas xícaras e salpique as nozes por cima.
  • Sirva com grissini.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Brigadeiro Bicolor

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Ingredientes:

Massa Branca:

  • 1/2 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 1 lata de leite condensado Mococa
  • 1 colher (sopa) de mel

Massa Preta:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • 1 colher (café) de canela da china em pó
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado Mococa
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa Branca:

  • Coloque os ingredientes em um refratário fundo.
  • Leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
  • Retire, mexa bem e reserve até esfriar.
  • Reserve.

Massa Preta:

  • Coloque os ingredientes em um refratário fundo.
  • Leve ao micro-ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.

Montagem:

  • Retire pequenas porções de cada massa.
  • Faça cordões, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas.
  • Passe em açúcar cristal, envolvendo bem.
  • Coloque em forminhas de papel.

Fonte: http://www.bonde.com.br

Filé ao Curry

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé em cubos
  • 2 colheres (chá) de molho picante
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • Canela para salpicar
  • 1 maçã ralada

Modo de Preparar:

  • Refogar as cebolas em óleo até dourarem.
  • Juntar a farinha de trigo e, sem parar de mexer, a canela.
  • Refogar por uns 30 segundos.
  • Acrescentar o curry, salpicar por cima da mistura e distribuir bem.
  • Refogar mais um pouco, mexendo.
  • Salgar, acrescentar o açúcar, o molho picante, a maçã.
  • Tirar do fogo, juntar o caldo de carne e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Retirar e manter quente.
  • Fritar ligeiramente a carne no óleo e colocar na panela onde a mistura ficou.
  • Cozinhar por mais 30 minutos, em fogo brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com