Arquivo da tag: Canela

Filé com Cogumelos 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 3 colheres (chá) de salsa picadinha
  • 3 colheres (chá) de alho socado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelos
  • ½ kg de batatinhas cozidas
  • 4 tomates picadinhos
  • Sal e páprica a gosto
  • Canela

Molho:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 cálice de cherry

Modo de Preparar:

  • Fritar os filés em óleo, mas deixar mal passados.
  • Assar os cogumelos e os tomates, por uns 15 minutos, em forno brando, com um pouco de manteiga espalhada sobre eles.
  • Enquanto isso bater manteiga numa vasilha.
  • Acrescentar, aos poucos, a cebola, o alho, a pimenta e pouco sal.
  • Colocar a mistura numa assadeira pequena, esmagar bem, esperar esfriar, e cortar em tabletes.
  • Arrumar a carne numa travessa, junto com os tomates, os cogumelos, as batatinhas cozidas em água e sal.
  • Derramar o molho de açúcar e cherry sobre os filés e, no momento de servir, dispor os tabletes sobre cada um deles.

Molho:

  • Derreter o açúcar em fogo brando e acrescentar o cherry.
  • Flambar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo da Baviera

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 250 g de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de cerveja
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Farofinha

  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme.
  • Sem parar de bater juntar as gemas, o sal, a canela em pó, as claras batidas em neve e a cerveja em temperatura ambiente.
  • Bater fortemente. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento.
  • Bater bem até abrir bolhas.
  • Despejar numa fôrma de 30 cm de diâmetro untada e assar.
  • Desenformar ainda quente e salpicar a farofinha de canela e açúcar misturados.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Café Afrodisíaco

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Ingredientes:

  • 100 ml de café expresso
  • 2 colheres (chá) de licor Amaretto
  • 1 colher (chá) de gemada
  • 1 pitada de canela
  • 2 colheres (chá) de chantilly e alguns grãos de café

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma xícara o café, o licor e a gemada e misture bem.
  • Acrescente o chantilly.
  • Polvilhe com canela.
  • Coloque alguns grãos de café por cima para enfeitar.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Café Vienense 04

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 400 ml de café fervente levemente adoçadoml de creme de leite fresco
  • Chantilly
  • Canela em pó
  • Cacau amargo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o chocolate e o açúcar para derreter em banho-maria.
  • Em seguida, acrescente aos poucos o café e o creme de leite, batendo continuamente com o batedor manual até obter uma mistura espumosa.
  • Despeje o café vienense em 4 taças, decore com o chantilly e polvilhe com a canela e o cacau.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Café Santo Antônio

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Ingredientes:

  • 6 bagas de cardamomo
  • 10 colheres (sopa) de pó de café
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes de 6 bagas de cardamomo, triture-as no pilão e coloque no filtro para coar o café.
  • Junte 10 colheres (sopa) de pó de café. Junte 10 colheres (sopa) de pó de café, 1 colher (sopa) de gengibre em pó e 1 colher (chá) de canela em pó.
  • Em seguida, ferva 1/2 litro de água filtrada e despeje no coador.
  • Adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e misture.
  • Espalhe raspas de casca de limão (2 colheres de sopa) em 4 canecas esmaltadas, despeje o café e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br