Risoto de Camarão com Champagne

Risoto de Camarão com ChampagneIngredientes do Risoto de Camarão com Champagne:

Chips de beterraba:

  • 2 beterrabas pequenas e firmes
  • 100 g de farinha de trigo
  • 500 ml de óleo canola

Risoto:

  • 200 g de arroz arbóreo para risoto
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 150 ml de champagne
  • 300 g de camarão médio sem casca
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto

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Risoto de Camarão com Abóbora

Ingredientes do Risoto de Camarão com Abóbora:

  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • Azeite o quanto baste
  • 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ cebola picada
  • 300 g de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Bacalhau João do Buraco 03

Ingredientes do Bacalhau João do Buraco 03:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 kg de camarão limpo
  • 200 g de amêijoas
  • 10 batatas sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Sal a gosto
  • 3 cebolas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas

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Filé de Peixe com Camarão 01

Ingredientes do Filé de Peixe com Camarão 01:

  • ¼ de xícara (chá) de margarina
  • 250 g de camarão limpo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • 8 filés de linguado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 caixinha de molho branco
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados ao meio

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Arroz Oriental com Camarão

Ingredientes:

  • 400 g de arroz parboilizado
  • 300 g de camarão com cauda
  • 1 pimentão verde picado
  • 120 g de ervilha
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 litro de caldo de camarão
  • Sal e pimenta a gosto

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