Arquivo da tag: Camarão

Refogado de Camarão com Trigo Sarraceno

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo sarraceno;
  • 200 g de camarões rosados;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ cebola-roxa picada;
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
  • 1 xícara (chá) de palmitos picados;
  • 1 fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Camarão ao Curry, Alho-Poró e Arroz Negro

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Camarão ao Curry, Alho-Poró e Arroz NegroIngredientes do Camarão ao Curry, Alho-Poró e Arroz Negro:

  • 12 camarões gigantes (2 kg)
  • ½ haste de alho-poró
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 250 ml de vinho branco
  • 50 ml de cognac
  • 140 g de arroz negro
  • 30 g de cebola picada
  • Temperos verdes a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de água

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Risoto de Camarão com Champagne

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Risoto de Camarão com ChampagneIngredientes do Risoto de Camarão com Champagne:

Chips de beterraba:

  • 2 beterrabas pequenas e firmes
  • 100 g de farinha de trigo
  • 500 ml de óleo canola

Risoto:

  • 200 g de arroz arbóreo para risoto
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1colher (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 150 ml de champagne
  • 300 g de camarão médio sem casca
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto

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Risoto de Camarão com Abóbora

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Ingredientes do Risoto de Camarão com Abóbora:

  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • Azeite o quanto baste
  • 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ cebola picada
  • 300 g de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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