Camarão Tailandês

Publicado em 09/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o camarão no vapor, reserve.
Misture a geleia com suco de 1/2 limão até ficar homogêneo, reserve.
Misture o pacote de sopa de champignon com o leite, reserve.
Derreta a manteiga com um fio de azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola sem deixar dourar.
Acrescente a maçã misturando levemente.
Em seguida o gengibre, a sopa diluída no leite, a mistura da geleia, o curry e por último o camarão e sal a gosto.
Sirva com arroz branco.

Camarão do Surfista

Publicado em 08/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture bem os ingredientes secos.
Esquente uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de chá (bem cheia) dessa mistura e deixe aquecer um pouco.
Coloque 12 camarões e por cima um fio de azeite.
Mecha bem os camarões para que o tempero grude na casca.
Frite-os até que fiquem rosados dos dois lados.
Repita três vezes essa operação.
Ótimo para servir como tira gosto junto com uma cerveja bem gelada.

Publicado em 07/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande coloque o azeite, o alho e a cebola.
Deixe fritar um pouquinho.
Acrescente os camarões e deixe refogar.
Adicione os tomates, o pimentão e deixe refogar.
Coloque o palmito, o milho, a ervilha, o atum e o molho de tomate.
Cubra essa mistura com água.
Deixe ferver.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente os ovos cortados em quadradinhos.
Misture a farinha de milho até dar liga não acrescentar demais para que o cuscuz não fique muito duro.
Molhe uma fôrma de anel com água.
Coloque tomates, ovos, camarões para enfeitar.
Coloque a mistura e aperte para ficar bem compacta.
Desenforme morno em um prato.

Publicado em 02/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
Reserve por 15 minutos.
Coloque o creme de leite, água, cebola (em rodelas ou picada) e a folha de louro em uma panela.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Acrescente as postas de peixe na panela e cozinhe por 12 minutos.
Retire e reserve.
Separe em uma panela menor 3 xícaras do molho que cozinhou o camarão.
Adicione o whisky e o vinagre balsâmico no molho, leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire do fogo e adicione a manteiga mexendo vigorosamente.
Se necessário adicione sal e a pimenta.
Coloque o molho sobre o camarão e sirva imediatamente.
Se desejar, coloque 1 fio de azeite contornando o prato e uma pitada de manjericão moído.
Pode ser servido com espaguete ou arroz selvagem 50% com arroz branco 50%.

Publicado em 23/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões.
Cortar em cubos de 1 cm o salmão e a tilápia.
Cortar a cebola em cubinhos pequenos.
Cortar o tomate em cubos pequenos depois de retirar a casca e as sementes (ferva por 1 minuto o tomate e coloque em um recipiente com gelo isso irá facilitar a retirar a pele dele, após retirada a pele corte o tomate em quatro e retire as semente e pique ele em cubos).
Triturar a pimenta-dedo-de-moça.
Juntar todos os ingredientes acima em um recipiente e acrescentar o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
Após marinar retire o excesso de suco de limão e adicione o coentro, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e os kiwis cortados em cubos grandes (2 cm), misture tudo levemente para não esmagar os kiwis.
Acrescente o suco de laranja e decore com a laranja supreme (corte as pontas da laranja e retire a casca, você vera que a laranja tem umas fibras brancas entre os gomos retire os gomos cortando em V entre as fibras).
Sirva em seguida.