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Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo Fresco

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Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo FrescoIngredientes:

  • 1 abacaxi
  • 600 g de camarão
  • 100 g de truta defumada
  • 1 queijinho fresco

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com cerca de 2 litros de água, temperada com sal e uma pimenta-malagueta.
  • Assim que ferver, adicione o camarão e coza durante três minutos.
  • Assim que o camarão estiver cozido, coloque-o dentro de uma tigela com água fria e bastante gelo.
  • Este processo vai fazer com que a carne fique mais rija.
  • Descasque-os, mantendo as caudas e reserve.
  • Elimine a rama do abacaxi e corte-o ao meio.
  • Escave o seu interior para uma tigela e corte-o aos pedaços.
  • Disponha-os dentro das metades de abacaxi e adicione-lhe os restantes ingredientes, decorando a gosto.
  • Polvilhe com cebolinha (opcional).

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Linguado com Camarão, Alcaparras e Champignon no Azeite

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • ½ kg de camarão
  • 150 g de champignons
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de alcaparras
  • 150 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite os filés no azeite e reserve.
  • Refogue o camarão na mesma panela, acrescente manteiga, creme de leite, champignon e alcaparra.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Despeje sobre os filés de linguado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02

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Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 3 filés de linguado (900 g)
  • Suco de 1 limão
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 500 g de camarões limpos
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande, coloque os filés de peixe, o suco de limão, o HONDASHI e o sal, e deixe marinar por 1 hora.
  • Envolva os filés no fubá e reserve.

Molho:

  • Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar transparente.
  • Acrescente o molho de tomate, os camarões e o HONDASHI, abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos.
  • Adicione o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo.
  • Reserve aquecido.
  • Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte um filé de linguado e frite por 2 minutos de cada lado, ou até que doure uniformemente.
  • Frite os filés restantes, repondo o óleo sempre que necessário.
  • Transfira-os para um prato de servir, regue com o molho de camarões e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Arroz com Camarão 15

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz;
  • 1 kg de camarões;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 200 g de tomates ou 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Afervente os camarões em água e sal e separe os três maiores.
  • Faça um refogado das cebolas (picadas) na manteiga e acrescente os camarões menores.
  • Junte ao refogado uma xícara de água e os tomates ou o extrato de tomate.
  • Deixe cozinhar um pouco, coe e coloque os camarões.
  • Faça o arroz bem soltinho e quando estiver pronto, adicione-o aos camarões.
  • Misture os ingredientes com um garfo, tampe a panela e deixe em lugar quente.
  • Na hora de servir, despeje numa travessa e enfeite com os três camarões reservados, partidos ao meio, pelo comprimento, formando uma flor.
  • Faça o miolo com as gemas cozidas e esfareladas e as claras bem picadas ao redor.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Arroz com Camarão e Champagne

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cru;
  • 2 xícaras de arroz;
  • 1 litro de leite;
  • 4 colheres de farinha de trigo;
  • 50 g de manteiga;
  • 2 xícaras de caldo de peixe;
  • 1 abacaxi;
  • 100 g de queijo;
  • 2 copos de champagne;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de farinha de rosca;
  • 2 claras.

Modo de Preparar:

  • Coloque o camarão numa vasilha com a champagne.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe na geladeira.
  • Numa panela quente com um pouco de azeite, acrescente o arroz.
  • Deixe fritar uns minutos, sem queimar.
  • Adicione o caldo de peixe.
  • Pode usar um tablete de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras de água quente.
  • Misture e entre com mais 2 xícaras de água quente.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Não é preciso deixar o arroz muito cozido porque ele vai ao forno novamente.
  • Enquanto isso, prepare o molho branco batendo no liquidificador o leite, as 4 colheres de farinha de trigo e amanteiga.
  • Leve a mistura para uma panela.
  • Mexendo sempre, deixe engrossar levemente, em ponto de mingau, bem cremoso.
  • Com o arroz pronto, acrescente colheradas do molho branco.
  • O suficiente para deixar o arroz também cremoso.
  • Agora unte um refratário.
  • Faça uma camada de arroz com molho branco.
  • Em cima uma camada de abacaxi bem picado.
  • Depois o queijo cortado em cubinhos também.
  • Outra camada de arroz.
  • Leve ao forno em fogo baixo, o tempo suficiente para derreter o queijo e terminar de cozinhar o arroz.
  • Enquanto isso retire os camarões da champagne, passe um por um na clara, depois na farinha de trigo, novamente na clara e por último na farinha de rosca.
  • Frite os camarões em óleo bem quente.
  • Arrume-os em cima do arroz que está no forno, aqueça uns minutinhos e sirva.

Fonte: http://www.coripil.com.br