Arquivo da tag: Camarão

Salmão Poisson

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Ingredientes:

  • 200 g de salmão em tranche
  • 50 g de vagem japonesa
  • 50 g de cenouras baby
  • 30 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 20 g de alcaparras
  • 50 g de camarão
  • 30 ml de champagne

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grelhe o salmão em mistura de azeite de oliva e manteiga e reserve.
  • Na mesma frigideira adicione o champanhe o camarão e posteriormente as alcaparras.
  • Quando começar a frigir adicione o creme de leite.
  • Em uma panela com água e um pedaço de gengibre escalde os legumes.
  • Disponha o salmão no centro do prato derramando sobre ele o molho e arrume os legumes ao redor.
  • Decore ao seu critério.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastel de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 500 g de camarão limpo e refogado a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  • Abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Cortar em círculos e colocar 1 colher (chá) de recheio no centro de cada um.
  • Dobrar a massa ao meio e apertar as bordas com um garfo.
  • Colocar em uma assadeira, pincelar com a gema e levar ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha de Queijo 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de margarina pouco gelada
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 3 ovos inteiros

Recheio:

  • 8 colheres (sopa) de queijo vermelho ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caneca de camarão fresco aferventado em água e sal
  • 6 ovos inteiros
  • ½ l

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amassar tudo até ficar bem ligado.
  • Não é preciso descansar.
  • Forrar forminhas.

Recheio:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Rechear as forminhas e levar ao forno para assar.
  • Depois de assadas e frias, enfeitar com maionese e tirinhas de pimentão e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Palmito 02

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Camarão ao Creme de PalmitoIngredientes:

  • 50 g de cebolas picadas
  • 15 g de salsinha
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de alho moído
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 100 g de requeijão
  • 40 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de palmito picado
  • 600 g de camarão descascado e limpo

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
  • Acrescentar o creme de leite fresco, requeijão, o gorgonzola, a farinha dissolvida no leite e o sal.
  • Sem parar de mexer, deixe cozinhar até ficar um creme homogêneo (40 minutos).
  • Se for necessário acrescente mais farinha dissolvida no creme.
  • Escorrer bem a água do palmito e acrescentar ao creme.
  • Acrescentar os camarões, limpos e sem casca e deixar cozinha até que fiquem rosados.
  • Desligar e servir em seguida.

Fonte: Vivenda do Camarão – http://atdigital.com.br/boamesa (foto: Boa Mesa)

Salmão ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão dividido em postas de bom tamanho
  • 1 kg de camarão para molho ou camarão médio (como preferir)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas médias
  • Cheiro-verde
  • Queijo ralado
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com sal e gotas de limão.
  • Besuntar as postas do salmão dos 2 lados com margarina.
  • Colocar em um refratário, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno em torno de 30 minutos.
  • Após assado, colocar por cima o molho de camarão, o queijo ralado e gratinar por cerca de 10 minutos.

Molho de camarão:

  • Refogar os camarões descascados e temperados com sal e gotas de limão em uma panela com azeite e cebola picadinha.
  • Quando os camarões estiverem fritos (cor de rosa), colocar 1 vidro de leite de coco e esperar ferver.
  • Colocar o cheiro-verde.
  • Após fervido, colocar uma lata de creme de leite e desligar o fogo.
  • Colocar este molho sobre o refratário com as postas de salmão.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com