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Salada de Camarão e Abacate com Molho de Tangerina

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Salada de Camarão e Abacate com Molho de TangerinaIngredientes:

  • ½ kg de camarão cinza limpo com rabo
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • ½ abacate em cubos pequenos
  • 1 tomate picado
  • 2 talos de cebolinha verde picado
  • ½ cebola picada quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de tangerina
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira, adicione as duas colheres de óleo de girassol e refogue o alho. Quando estiver quase dourado, acrescente o camarão.
  • Frite até ficar rosa dos dois lados e reserve.
  • Em uma tigela funda, coloque o abacate, o tomate, a cebola, a cebolinha, o camarão e o molho.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
  • Coloque os ingredientes do molho em uma tigela, misture bem batendo com um garfo até emulsionar.
  • Cubra a salada com o molho e sirva a seguir.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Camarão Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 lata de cogumelos fatiados
  • 400 g de camarão sem casca
  • 150 ml de vinho branco
  • 150 ml de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Purê de batatas a gosto
  • Azeite e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho picados no azeite.
  • Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão.
  • Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha.
  • Deixar cozinhar mexendo frequentemente.
  • Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Camarão Frito 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio com casca
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1/3 de xícara de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com o alho, o suco de limão e sal.
  • Coloque na água fervente por 2 minutos e escorra.
  • Esquente o óleo e frite o camarão até que fique dourado

Fonte: http://www.amesa.com.br

Badejo com Molho Belle Meunière

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Ingredientes:

  • 1 kg de badejo em pedaços temperados com sal, limão e pimenta-do-reino.

Molho Belle Meunière

  • 1 colher (sopa) bem cheia de alho-poró
  • 2 tomates cortados em cubos (sem peles e sementes)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 50 g de alcaparras
  • 150 g de cogumelos Paris
  • Sal a gosto
  • 500 g de camarões

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite na manteiga o alho-poró, os cogumelos, as alcaparras e refogue por alguns minutinhos.
  • Coloque os tomates, a salsinha, o sal e os camarões por mais 5 minutinhos.
  • Ponha esse molho por cima do peixe.

Peixe:

  • Forre uma fôrma refratária com azeite de oliva e ponha os pedaços de badejo um ao lado do outro.
  • Por cima coloque o molho Belle Meunière e um pouco mais de azeite.
  • Asse em forno médio por mais ou menos 30 minutinhos.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Camarão à Baiana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal agosto
  • Suco de ½ limão pequeno e cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 6 tomates grandes batidos no liquidificador
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e deixe-os nos temperos (sal, alho, cebola ralada, limão) para tomar gosto.
  • Leve ao fogo o azeite, com o azeite de dendê, junte os camarões e deixe dourar bem.
  • Acrescente os tomates, o leite de coco e deixe no fogo, em panela tampada, por mais 15 minutos.
  • Junte o coentro.
  • Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
  • Querendo o prato “quente”, ou seja, mais apimentado, coloque pimenta esmagada, ao temperá-lo.

Fone: www.peetersplace.com.br