Arquivo da tag: Camarão

Açorda de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 500 g de miolo de camarão
  • 8 alhos
  • 2 ovos
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de água
  • 1 ramo de coentros
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 malagueta
  • ½ pão duro
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Escalde o miolo de camarão na água, juntamente com o caldo de galinha e os coentros (reserve alguns para picar) durante 1 minuto.
  • Retire o camarão e, na mesma água, introduza o pão cortado aos bocados, e deixe-o absorver a água.
  • Refogue o alho esmagado e a malagueta no azeite, e salteie nele os camarões.
  • Junte o pão e deixe cozinhar em lume brando, juntando mais água se necessário.
  • Tempere com sal, junte os ovos e os coentros picados e misture energicamente.
  • Deixe retomar fervura e sirva imediatamente.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha

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Ingredientes da Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha:

  • 1 kg de línguas de bacalhau demolhadas
  • 1 kg de camarões
  • 8 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 2 pimentas-malaguetas pequenas picadas
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas

Modo de Preparar a Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha:

  • Afervente a língua e limpe-a.
  • Reserve.
  • Cozinhe o camarão com a casca na água fervente por 3 minutos.
  • Retire o camarão e reserve a água do cozimento.
  • Numa panela, aqueça a banha, junte a cebola, o alho, a salsa e a pimenta.
  • Refogue e adicione a língua.
  • Acrescente o molho de tomate e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o vinho.
  • Mantenha no fogo, coloque uma pitada de sal e despeje a água do cozimento dos camarões.
  • Espere ferver e acrescente a ervilha.
  • Prove o sal, ferva por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
  • Junte o camarão.
  • Deixe cozinhar por mais 4 minutos em fogo baixo ou até a ervilha ficar al dente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 250 g de camarões médios
  • ½ xícara (chá) de alho-poró, cortado em rodelas finas (só a parte branca)
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
  • 2 tomates picadinhos (sem as sementes)
  • 1 lata de seleta de legumes (250 g)
  • ¼ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe-os no próprio suco, temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe esfriar bem e reserve alguns inteiros para decorar.
  • Pique o restante e misture os demais ingredientes, reservando parte da maionese para cobrir.
  • Arrume em um prato redondo, cubra com a maionese, e no centro coloque uma decoração de camarões grandes, cozidos na casca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Camarão 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de repolho picadinho, bem fininho,
  • Alho e limão para temperar o camarão
  • 1 cubinho de caldo de camarão
  • 1 pacote de kani kama desfiado
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 kg de camarão médio
  • 1 cenoura grande ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com alho e limão.
  • Refogar no azeite juntamente com o caldo de camarão até secar bem.
  • Deixar esfriar e reservar.
  • Quando estiver frio, misturar os outros ingredientes.
  • Mexer bem e temperar com um pouco mais de azeite, sal e pimenta-do-reino, se necessário.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Macarrão com Peixe e Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 300 g de camarão médio limpo
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
  • 1 vidro de palmito escorrido picado (300 g)
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça metade do azeite, refogue o camarão com sal e cheiro-verde por cerca de 3 minutos.
  • Desligue e transfira para uma tigela.
  • Adicione o macarrão cozido, o peixe desfiado, o palmito, a ervilha, o tomate-cereja, o azeite restante, tempere com sal e cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br