Arroz de Camarão 03

Publicado em 24/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Camarão:

Modo de Preparar:

Primeira Parte:

Em uma panela aberta, aqueça o óleo.
Refogue a cebola, o molho de alho, a pimenta de cheiro.
Junte o arroz e refogue muito bem.
Acrescente o leite de coco, e o caldo de camarão.
Deixe cozinhar.
Segunda parte:
Descasque o camarão, cru, tempere com sal, pimenta-do-reino e o molho de alho.
Reserve.
Em uma frigideira aberta, aqueça o óleo, refogue a cebola, pimentão, tomate, pimenta-de-cheiro, acrescente o leite de coco, o caldo de camarão, a farinha de trigo e o colorau.
Deixe ferver um pouco.
Junte os camarões e deixe levantar fervura, dê o ponto de sal.
Retire do fogo acrescente o cheiro-verde e misture ao arroz já cozido.
Sirva imediatamente.

Arroz de Camarão 01

Publicado em 19/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Após limpar o camarão, reserve as cascas e as cabeças para fazer o caldo.
Colocar em uma panela 2 litros de água, ½ cebola, a cenoura picada, 2 dentes de alho, o louro, as cascas e cabeças do camarão.
Cozinhe até a cenoura ficar macia.
Passe no coador separando o caldo e as cenouras.
Tempere o camarão com o gengibre, alho e ½ cebola picada.
A seguir refogue o camarão temperado no azeite por 5 minutos.
Com o caldo, faça o arroz.
Depois de pronto o arroz, misture o camarão e sirva bem quente.

Publicado em 17/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões limpos e descascados.
Deixar o rabinho em alguns para enfeitar.
Temperar com suco de limão, sal e pimenta.
Cortar os camarões sem os rabinhos em duas ou três partes conforme o tamanho.
Misturar a maionese, o creme de leite e o ketchup.
Temperar a gosto com conhaque.
Acrescentar os camarões cortados.
Colocar em taças especiais, de preferência sobre gelo, e enfeitar com os camarões inteiros.

Publicado em 16/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e lavar muito bem os camarões.
A seguir, ferver durante 5 minutos em água fervente com sal a gosto, à qual já terá juntado cebola, cenoura, salsão, folhas de louro, alguns galhos de salsa e alguns grãos de pimenta-do-reino.
Depois desse tempo, retirar os camarões, escorrer e tirar as cascas.
Reservar enquanto prepara o molho.
Fazer um molho de maionese mais ou menos denso: bata as gemas temperadas com uma pitada de sal.
A seguir, adicionar o óleo aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau.
Pingar então, gota a gota, o caldo de ½ limão, continuando a misturar.
Por último, temperar esta maionese com o molho inglês, o pó de curry e 1 colher (chá) de ketchup.

Publicado em 15/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes do Arroz de Pescador 01: