Salgadinho de Camarão com Catupiry

Publicado em 28/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe bem os camarões deixando o rabo, enfie um palito em cada um que quando aferventados não entortem.
Coloque em água fervendo com um pouco de sal por 2 minutos, retire e deixe esfriar, depois de frio retire os palitos.
Abra os camarões pelas costas o suficiente para colocar um fio de catupiry, feito isso, coloque no freezer para que congelem, vai ficar mais fácil trabalhar.
Faça uma massa: junte em uma panela o copo de água (que pode ser a que ferveu os camarões), o leite, a manteiga, o sal, quando estiver fervendo junte a farinha e a salsa de uma vez, sove bem a massa.
Depois de fria, pegue pequenas porções e coloque um camarão de recheio, passe na clara e na farinha de rosca.
Frite em seguida.

Salgadinho Frito

Publicado em 26/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma vasilha, misture o queijo, a fécula de milho e a manteiga até obter uma massa consistente.
Modele bolinhas com essa massa e frite-as em óleo quente até que estejam douradas.
Escorra-as sobre papel-toalha.
Em outra vasilha, misture a carne, o pimentão, os dentes de alho e a farinha de pão, até obter uma massa.
Acerte o sal e modele bolinhas e frite-as no óleo quente.
Reserve-as sobre papel toalha.
Passe os camarões na farinha de trigo e frite-os também em óleo quente, até que estejam crocantes.
Escorra-os sobre papel-toalha.
Disponha as frituras em uma travessa e sirva.

Publicado em 25/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peixe em água com sal e reserve.
Aqueça manteiga, coloque o tomate e a cebola, deixe refogar e reserve.
Junte a farinha de trigo, o creme de leite e volte o tomate, a cebola e o peixe cozido.
Pique os camarões, junte ao peixe e deixe esfriar.
Faça canelones, ponha em um refratário com o molho de tomate e uma polvilhada de farinha de rosca, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.com.br

Publicado em 22/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a manteiga em uma panela quente.
Adicione a cebola, o suco de limão, o sal e os camarões, mexendo por mais ou menos três minutos.
Após esse tempo, adicione o conhaque, misture com o molho branco e acrescente o molho de tomate para ficar com um tom rosé.
Acompanha arroz branco.

Publicado em 21/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a casca e a cauda do camarão e reserve.
Desfie o bacalhau e reserve.
Lave o quiabo e elimine as pontas.
Corte o quiabo em pedaços de 1 cm.
Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio.
Junte o quiabo e refogue, mexendo por 30 minutos.
Adicione o vinagre e continue mexendo por 10 minutos ou até o quiabo dourar.
Reserve.
Em uma panela de barro, aqueça o azeite restante.
Coloque a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ficar dourada.
Adicione a cebola, metade da cebolinha, o alho, o pimentão, o salsão e metade da salsa.
Cozinhe, mexendo sempre até que os vegetais fiquem macios e ligeiramente dourados.
Junte o tomate com o seu molho, o presunto, o quiabo, o caldo de peixe, o louro, o tomilho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal.
Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
Adicione o arroz, o camarão e o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
Descarte o louro e polvilhe com o restante da salsa e cebolinha antes de servir.