Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Camarão à Primavera 02

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão
  • 3 limões

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão e deixe de molho por 1 hora no caldo dos 3 limões com sal, para pegar gosto.
  • Pique e reserve separadamente a cebola, tomate, pimentão, cenoura.
  • Cozinhe levemente a cenoura por 5 minutos, reserve.
  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o pimentão, cenoura e por ultimo o tomate.
  • Acrescente o camarão (escorrido), o caldo de legumes, corrija o sal.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Por último acrescente o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Conchiglioni Saboroso

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Ingredientes:

Molho

  • 1 kg de tomate picados (aproximadamente 8 tomates médios e maduros)
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Legumes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Conchiglioni

  • 250 g de conchiglionis
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • ½ kg de ricota amassada
  • 200 g de peito de peru fatiado e picado
  • 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Lave os tomates, pique-os e bata no liquidificador.
  • Passe para uma panela e deixe ferver até apurar bem, com panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos.
  • Junte os tabletes de Caldo MAGGI®, dissolva-os, desligue o fogo e junte o manjericão.
  • Espalhe o molho por cima dos conchiglionis e leve ao forno por 10 minutos para aquecer.

Conchiglioni:

  • Coloque três litros de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver.
  • Junte o sal e o Conchiglioni e cozinhe até que fique al dente.
  • Escorra e reserve.
  • À parte, misture a ricota, o peito de peru, o Creme de Cebola MAGGI®, as claras e a cebolinha verde, formando uma massa.
  • Recheie os conchiglionis com essa mistura e distribua-os em um recipiente refratário. Reserve.

Dicas:

  • Querendo, adicione duas colheres (sopa) de extrato de tomate ao molho, para deixá-lo mais vermelho.
  • Se desejar, substitua os tomates por uma caixa de polpa de tomate (500 g).

Fonte: http://www.nestle.com.br

Risoto Festivo 01

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/2 couve chinesa
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite de oliva
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Limpe os legumes e corte-os em fatias finas.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o arroz, coloque o sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.
  • Adicione o restante do manjericão e a noz moscada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Macarrão Alho e Óleo com Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Tagliarini Sadia cozido “al dente”
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 castanhas do  Pará moídas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o alho, o azeite e refogar.
  • Adicionar o Tagliarini, o caldo de legumes, a salsinha e a castanha do Pará, reduzir o caldo e servir.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Batata Assada 09

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 1 1/2 l de água fervente
  • 1 caldo de legumes
  • 4 boas fatias de bacon
  • Dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Palitos para prender

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e cozinhe-as na água fervente com o caldo de legumes, por 10 minutos (não deixe cozinhar totalmente)
  • Escorra e reserve
  • Numa tigelinha, misture o alho amassado, a margarina, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem até formar uma pastinha
  • Lambuze as batatas com essa pastinha, e enrole o bacon nelas, prenda com palitos
  • Arrume numa assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos
  • Como o bacon solta muito óleo, assim que estiver pronta, retire da assadeira, para não ficar encharcada

Fonte: www.carinafagiani.com.br